【Peet’s coffee能在重上加重的烘焙中
取得多種變化的風味
讓嗜重焙咖啡的人趨之若鶩！】
瑞餚姐：趕快來喝這包2020的限量版！
貝大小姐：誰家2020的限量啊?
瑞餚姐：Peet’s Coffee啊,,,
貝大小姐：竟然有出限量版，這很貴吧，你還泡這麼大壼…
瑞餚姐：超貴，大概是黃金等級的咖啡吧…
貝大小姐：喔！…這口一喝，我的心就揪了一下！
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說起Peet’s coffee
網路看不完的老皮叔叔的故事
都說星X克是他的學徒
所以說他是精品咖啡教父
中文翻成畢茲咖啡
以其重烘焙絕技稱霸全美
甚至一度被咖啡界要求公開如何能達到二爆烘焙
卻依然如此絕香回甘而不苦澀的秘訣
雖然公開了烘焙配方還是沒有人烘出來
歐式重烘技法至今仍為世人津津樂道
是喜歡重烘焙的瑞餚姐瘋迷的咖啡
但台灣並沒有像美國一樣各大賣場都買得到
卻依然有許多咖啡館強調有進口
兩姐姐的工作室雖然不是開咖啡館
還是可以喝到進口的Peet’s coffee
而且拿到還得狂喝
因為重烘焙的關係保存比較不易
很容易走味變質失去原來應有的風味！
若想喝看看走味的咖啡很簡單
去找老皮師傅的徒弟喝就知道了
畢茲咖啡早期堅持使用法式濾壓壺
我想是因為老皮來自歐洲的關係吧
他認為這樣才能享受到重焙豆最原始純真的享受
但濾壓壺很會出油且最後喳喳很多
瑞餚姐喜歡但發現很多人不喜歡
但只要新鮮重烘焙水溫與濃度控制得宜
就算美式壺或是手沖都能沖出上好的Peet’s coffee
老皮教父曾經批評美國咖啡裡面的比例：牛奶加太多，咖啡太少
瑞餚姐覺得美國咖啡其實都太淡
至於濃淡真的看個人也看場合
晚上還要來杯Expresso
那就不能怪罰咖啡本人了吧~
重烘焙與淺烘焙就像不同血型的人
喜歡重烘焙感覺充滿濃烈的個性
不懂得欣賞那些淡淡的鳥語花香
尤其是最怕淺焙的酸
喜歡淺焙的人最怕重烘焙像中藥般的苦汁
Peet’s coffee能在重上加重的烘焙中
取得多種變化的風味
讓嗜重焙咖啡的人趨之若鶩
Peet’s coffee有時也會出限定款或經典款
但價格真的都比平常貴很多
拿它當黃金咖啡來喝
不論是請人自飲都很痛快
你是深焙人還是淺焙人呢？
來杯Peet’s coffee
你可以細細品嚐它重焙的豐富且多層次的風味！
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