【台北 劍南路站美食】文湖21雞湯麵

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就是淡淡的湯頭

才能讓你嚐到用心良苦的好滋味!

貝大小姐:我要哭了…

瑞餚姐:幹嘛吃個豬排這麼激動啊?覺得對不起豬喔?!

貝大小姐:不是啦,這豬排有我阿嬤的味道耶!

瑞餚姐:你們伙食這麼好喔,常常吃豬排喔!

貝大小姐:就是難得吃到才會印象深刻啊…

瑞餚姐:那我們家應該很窮,所以我完全不記得我小時候吃過這個耶! 

【台北 劍南路站美食】文湖21雞湯麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話   

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奮鬥不懈的你

總是想要給自己的心靈來碗雞湯不是嗎?

一種跟靈魂說話的湯品

一種有著媽媽味道的原汁原味

各大食譜沒有紀載的卻一直深植在你腦海中的味道!

【台北 劍南路站美食】文湖21雞湯麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【台北 劍南路站美食】文湖21雞湯麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

一碗雞湯麵

就是從人生事業的轉彎開始的

從事旅行業的林老闆帶著各行各業形形色色的人

遊遍各大洲以及各風景名勝

一團又一團的遊客放鬆之旅卻是他一次又一次心靈的掏空

【台北 劍南路站美食】文湖21雞湯麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

這次真的累了

想回家了也想念媽媽了

憶起當年小學時

媽媽總是喜歡跟眷村媽媽們一起打麻將

一邊等著門清自摸

一邊搖控著剛放學的他煮著簡單的麵食或飯菜

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旁邊的陳媽媽一邊等著全求一邊說著自己拿手的一嘴好菜

就這樣在牌桌上你一句我一句的把這些手藝傳承給了年紀小小的他

讓他從小練就了對作菜手感和味覺

長大後更成了逢年過節朋友跪求私房年菜的重點人物

沒想到如今更讓他在扔下旅行包之後

開創出另一番餐飲事業!

【台北 劍南路站美食】文湖21雞湯麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

剛開張時只準備了15碗

不是賣了15碗雞湯麵就能打平成本

而是不想太累就只想只賣15碗就好!

別人賣麵牆上寫滿了至少十多種麵食、乾的、湯的以及搭配不同的麵條

深怕大家找不到自己喜歡的主食

但文湖21就是只有雞湯麵而且只搭配蕎麥麵

讓你不必選,也沒有得選

因為林老闆已經幫大家精挑細選過了

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清爽的雞湯麵沒有一滴一點的味精

最簡單的最原始的自然蔬菜與雞肉的鮮美

就是湯頭最美味的堅持

這樣的湯才能嚼出蕎麥的麵香

這樣的湯才能讓你喝到青菜買得品質有多好!

【台北 劍南路站美食】文湖21雞湯麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

菜,不是盤商一車一車送上門的嗎?

「不!我買過了,都不OK都被我全扔了,我還拍下來給他們看!

跑遍大江南北養出了許多的刁嘴刁民

別人習以為常還可以的菜

在他眼中沒有「勉強接受」這回事!

嚴格把關只為讓客人吃到的每一口雞湯麵都揪感心!

【台北 劍南路站美食】文湖21雞湯麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【台北 劍南路站美食】文湖21雞湯麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

看似簡單卻是一點都不簡單的雞湯麵 

就在內湖畚箕湖小山坡的小角落落腳

不用冷凍雞肉,採用當日現宰雞汆燙

每一口都是鮮嫩多汁

湯頭一早用雞骨頭加大蔥慢火熬煮出來

搭著爵士樂品嚐著心靈雞湯麵!

【台北 劍南路站美食】文湖21雞湯麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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原本不想太累的林老闆

卻為了不想辜負每一位饕客充滿期待的眼神

不得不再增加一些私房菜

例如煎豬排與炸雞排就在大家的引頸企盼下孕育而生的

醬油加蔥醃漬兩到三小時

小火前後各不到一分鐘起鍋

不用肉槌拍打豬肉的口感

這樣的嚼勁才是他記憶中的味道

而從小被加工食品養大的你我

記憶中的豬排是甚麼樣的風味呢?

【台北 劍南路站美食】文湖21雞湯麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

媽媽牌桌上教學的小菜自然也是大家來訪的重點

醋溜木耳一入口

貝大小姐的雙眼一亮

這烏醋的香氣之迷人

是外食的我們幾乎難得遇見的!

這應該是手工製作的天然烏醋才有的順口好入喉吧!

【台北 劍南路站美食】文湖21雞湯麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

客倌們要是懶得在家動刀動灶的

就來文湖21嚐嚐家常小菜吧

一盤煙醺豬耳朵吸引了多少美食家探勘

【台北 劍南路站美食】文湖21雞湯麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【台北 劍南路站美食】文湖21雞湯麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

原本想隱居在此的林老闆

被自己的雞湯麵及小菜洩了密露出了行蹤

人生就像劇場

林老闆的心靈雞湯麵就是一本劇本

劇場級設計,一進門先是野台風格的麵攤

沒想到再進入室內卻是歐式簡約風格的舞台劇設計

一片牆面上有四道門

彷彿劇中人物隨時都會從其中一道門走出來上戲!

【台北 劍南路站美食】文湖21雞湯麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

其實,不論你是什麼樣的身份背景

你都可能會被這碗看似簡單的雞湯麵所吸引

圍繞在你身旁一起吃麵的可能有內湖科學園區的上班族

鄰桌是一個人覓食的小姐

還有住在隔壁的退休夫婦

這些人因為這一碗雞湯麵兜在一起

有時跟老闆聊起他們的人生故事

就像以前的眷村一樣

串串門子、聊聊天、吃吃拿手菜!

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人生有太多的酸甜苦辣

這碗雞湯麵只有你靜下心來品嚐

才能嚐到你平常很少在其他店家所吃到的真實原味

湯麵就是淡,別再跟老闆靠腰了

就是淡淡的湯頭

才能讓你嚐到用心良苦的好滋味!

 

店家資訊

文湖21雞湯麵

https://www.facebook.com/21callnoodle/

電話: 0910 110 220

地址: 11445台北市內湖區文湖街21巷70號

開放時間:星期二~日11:00–14:30, 17:00–20:30.星期一休息 

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