【台北 忠孝敦化站】麵屋牛一雞骨牛肉麵

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美味不能只是靠想像

走一趟麵屋牛一重塑你的牛肉麵光譜吧!

瑞餚姐:你不是說今天吃牛肉麵嗎?

貝大小姐:對啊,吃牛肉麵啊!

瑞餚姐:那你帶我來拉麵店幹嘛?!

貝大小姐:是牛肉麵店啊!

瑞餚姐:那個座位牌、點菜機和個人座位不是都日本拉麵嗎?你被雨淋傻了嗎?

貝大小姐:你才傻了咧。。。你看機器上的品項。。。明明就是:牛肉麵啊!

【台北 忠孝敦化站】麵屋牛一雞骨牛肉麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

美食推薦

料理都是計算過的魔法

但至少要有一位神奇的魔法師

料理才能長期熱銷吧?!

一位曾經在廚房裡水深火熱的熱炒師傅

在火侯中練就一番功夫

但他不甘就這樣

繼續像是小當家一樣

走入懷石料理的豐富世界

就算是一咪咪的醬汁都要講究工法

【台北 忠孝敦化站】麵屋牛一雞骨牛肉麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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千萬別小看那一小碟的醬菜

都不是刻意一窩蜂炒作的快時尚所能追趕的舞步!

這家牛肉麵的老闆經過快炒的訓練

也經歷過懷石料理慢工出細活的嚴峻考驗

要快要慢收放自如

料理在他手上成為得獎的魔法

十年磨一劍,那若十年以上呢?

那就是這家:麵屋牛一雞骨牛肉麵!

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【台北 忠孝敦化站】麵屋牛一雞骨牛肉麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

日式的裝潢,

貝大小姐與瑞餚姐一進門就有日式拉麵的點菜機

機器上你可以加麵加雞肉隨選

進到店內你會看到猶如一蘭拉麵的簾子

除此之外,麵屋牛一絕對是風味獨領全球的台日混血!

只為了傳承爸爸的牛肉麵好味道!

【台北 忠孝敦化站】麵屋牛一雞骨牛肉麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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保留台日兩種細緻的情感

又添加獨特的風味

在牛肉麵裡繞著日式拉麵的魂

看似山東的湯頭裡添加日式溫泉蛋

沒吃過的,不要跟兩位姐姐說你知道、你懂。。。這樣的話

湯品要跟你相處感到舒服,那才是對味!

【台北 忠孝敦化站】麵屋牛一雞骨牛肉麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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麵屋牛一的紅燒雞骨牛肉麵

不只是得過最佳湯料獎的牛肉麵

【台北 忠孝敦化站】麵屋牛一雞骨牛肉麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

就連麻油雞麵也有其獨到的料理方法

要能不油不膩還能讓雞肉入口即化

湯頭要能搭上老闆千辛萬苦才找到的十足麵香

不論是台式拉麵或是日式拉麵都能口感香Q!

【台北 忠孝敦化站】麵屋牛一雞骨牛肉麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

牛肉麵的湯頭竟然是用大量的雞骨下去熬煮

每日必需熬煮六小時才能完成

光是聽到這樣

若是實力不夠厚實或是經營餐廳經驗不夠久的

就會被油電雙漲的高額管銷所嚇到

更何況是將店餔開在東區這樣高額的房租上!

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雞骨熬出來的湯頭與牛肉的搭配毫無違和感

不論是清燉或是紅燒都別俱風味

湯面上沒有一層油膩膩的浮油

只有濃郁的口感

有別於過去我們所熟悉的牛肉麵湯頭!

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在家吃麵吃不到台日用心搭配的混血湯頭美味

最怕吃到東施效顰自以為是日式拉麵的台式麵

大家一定都懂瑞餚姐在說誰

因此能拉開門簾再約三五好友來此吃麵話家常

或一人在此享受一碗可以另外添加雞肉的牛肉麵

如何搭配都能一次滿足各種挑剔的嘴!

【台北 忠孝敦化站】麵屋牛一雞骨牛肉麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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你也許會問:那老闆的懷石料理絕技呢?

多點一些小菜你就會發覺

如何精細地將台灣小菜用懷石料理的樣貌呈現

像是滷味拼盤可細細品嘗其滷味醬汁的魅力

韓式泡菜也有意外的驚喜

這可不是外面買的那些有品牌或無品牌的泡菜!

也不是沒有品牌的玻璃罐裡夾出來的

【台北 忠孝敦化站】麵屋牛一雞骨牛肉麵 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

你也可以點上一份溫泉蛋

見識一下小當家在火侯上的功夫

胡麻醬的皮蛋豆腐可以讓餐間一直想談工作的你

暫時忘了談工作

神遊在台日交流的美味之間!

美味不能只是靠想像

走一趟麵屋牛一雞骨牛肉麵

讓它打開你被制約已久的牛肉麵刻版印像

重塑你的牛肉麵光譜吧!

 

店家資訊

麵屋牛一雞骨牛肉麵

https://www.facebook.com/241105769761019/

電話: 02 2752 1552

地址: 106台北市大安區敦化南路一段151號

開放時間:

星期日    12:00–21:00

星期一    12:00–21:00

星期二    休息

星期三    12:00–21:00

星期四    12:00–21:00

星期五    12:00–21:30

星期六    12:00–21:30


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