【泰國 曼谷】R-HAAN 曼谷星級餐廳

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是不是正宗已經不重要了

最重要的是:享受當下的美食!

貝大小姐:冬蔭功這樣煮也太酷了吧。。。

瑞餚姐:那是虹吸的咖啡壺耶,這樣煮怎麼會夠味。。。

貝大小姐:味道應該不是靠這個壺煮出來的,重點在噱頭吧。。。

瑞餚姐:光等它煮開天都亮了

貝大小姐:我只能給87分不能再高了

瑞餚姐:光這創意應該要給幾霸昏吧?!

【泰國 曼谷】R-HAAN 曼谷星級餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

美食推薦

泰國菜幾乎是亞洲菜色的現代顯學

大家最喜歡他們的不外乎原始的風味

以及多層次的天然香料!

雖然每道菜都要讓你一次吃到甜鹹

但由於比例以及甜鹹的來源不同

讓世界各地的美食家為之風靡!

【泰國 曼谷】R-HAAN 曼谷星級餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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【泰國 曼谷】R-HAAN 曼谷星級餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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但傻眼的是

越來越多的人不用正統的自然香料

卻用大量的化學香料

使得泰國菜隨著時間繼續風化與變質。。。

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因此泰國許多主廚大力推廣Thai Select

希望大家慢慢地回歸到泰國菜的原味與鮮度

但另外也造成另一種霸權

認為只有用泰國食材的才能稱之為泰國菜!

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這樣狹隘的定義

也是泰國商務部積極推廣的

但這樣演繹下來的結果也很可能會出事

因為,難道非義大利所生產的食材做出來的Pizza就不能稱之為義大利Pizza嗎?

日本洋和風的Pizza若是用義大利Pizza的方式製作呢?

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在這餐高級的饗宴中

泰國主廚用盡心思取用泰國產地最好的食材

想要端出高檔的泰國料理

就像日本料理師傅用和牛做成日本料理一樣!

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像是眼前的這三樣精緻小點

每一款的口感都強調了不同程度的辣

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在精緻的田雞腿放在香蕉花瓣裡

一口吃到的是甜鹹

尤其是酸及辣的口感是這三樣小點中最明顯的! 

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綠色小點是脆脆的米飯做成的 

味道偏甜, 

可以解掉前面田雞腿的酸味 

但它本身帶著微微的辣 

多咀嚼幾下可以將剛才的田雞腿及這小點的口感混合後再升等! 

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最右的小點是個像是乾式冬蔭功的風味 

它的辣是會在嘴裡慢慢的綻放開來

而且久久不退。。。

三樣小點像是3D的辣

從口中不同的角度將辣投射出來!

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接著Show態十足的泰式酸辣湯

使用由歐洲開始流行的虹吸式咖啡壺煮湯

這樣算是正統的泰國菜嗎?


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Thai Select的原意是泰國精選的食材

那若是泰國精選的食材製作成好吃的台灣料理呢?

這樣算嗎?

還是只有泰國食材做成泰國經典料理才算呢?

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泰國的創意料理算嗎?

那外國師傅使用泰國食材做成泰國經典料理也算Thai Select嗎?

還是只有泰國師傅才算呢?

那如果是混血的泰國人製作出混血的泰國創意料理算嗎?

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種種的Select精選俗世觀

若是這樣一層又一層的剝開

Thai Select最堅持的Thai又從哪一個角度定義呢…?

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R-HAAN你可以吃到最富泰國味卻附帶著許多噱頭的料理

像是用椰子樹燻烤的香腸在杯中直接罩住的就是燻烤的煙

當罩子掀開的剎那讓人屏息以待,

看著椰子的煙霧迫不及待的衝了出來

反射性的深吸了一口那椰子的煙燻味在整個腦中迸開來。。。香啊!

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一道道吸睛的料理

再再的看出主廚的創意

在上菜的過程中總是因為不斷讓人發出讚嘆

也為每一道泰式料理做了全新的詮釋

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是不是正宗已經不重要了

最重要的是:享受當下的美食

同時分享出去越多,能感受到及享受到的人也就越多!

Enjoy and share the good taste of Thai Select, right? 

 

店家資訊

R-HAAN

https://www.r-haan.com/

https://www.facebook.com/RHAANThai/

電話: +66 2 059 0433

地址: 141 132 Pai Di Ma Di Klang Alley, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110泰國

開放時間:18:00–23:00


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