【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場

按讚加入粉絲團

美味的榴槤除了大家各有偏好的品種之外

重要的就是採收的時間點了!

貝大小姐:ㄟ。。。你不是說你不太敢吃榴槤嗎?

瑞餚姐:對啊,我原本不太敢吃榴槤啊。。。

貝大小姐:那怎麼看你一直在吃,你都快吃得比我多了耶!

瑞餚姐:突然覺得它好好吃喔。。。我竟然愛上榴槤了耶!

貝大小姐:可是你吃那麼多,會不會流鼻血啊?

瑞餚姐:那你還站這幹嘛?快去幫我拿山竹和買椰子水降火啊!

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

美味榴槤推薦

你愛吃榴槤嗎?

還是一聞到榴槤味就閃了呢?

這麼特別的水果根據維基百科所說

早在史前人類就懂得食用了耶

那跟著貝大小姐和瑞餚姐一起去走訪泰國的榴槤農場

一起窺看史前人類如何克服榴槤身上的刺

吃到它內在的美味!

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

榴槤樹要是好好照顧樹齡是可以超過30年的

樹根要往地下扎根而且越深越好

榴槤樹的好朋友就是蚯蚓

喜歡鑽洞的蚯蚓幫榴槤樹做了最好的水土保持

讓泥土鬆軟而不塌陷讓樹根好好向下扎根

而蚯蚓的排泄物就是榴槤樹最好的肥料!

農場主人說榴槤種得好蚯蚓有很大功勞!

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

另外榴槤生長的環境要像原始森林一樣地

需要讓不同種類的樹生長在一起

才能平衡生態、提供良好的種植環境

若是發現一整個農場裡都是榴槤樹

這樣的農場是種植不出有機且好吃的榴槤的

現代農業為了讓採收以及照顧方便

就不能讓榴槤往天際無極限的發展

不然能爬得上去採收榴槤的就不會是人類而是猴子了 

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

因此他們會將榴槤樹進行矮化

但還是會讓樹長到一定的高度

且榴槤果實相當重,

若樹枝上開始長出榴槤時

就要在大樹的主幹上繫上繩子綁住樹枝,

不然榴槤太重很容易就會把樹枝折斷!

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

美味的榴槤除了大家各有偏好的品種之外

重要的就是採收的時間點了

通常為了出口方便都提前大約百來天收成

另外再用天然的方式催熟處理

像是噴灑酒或是放置於較熱的環境讓其熟透

若不經過這樣的催熟處理

很可能會有些地方熟透卻有些地方還是生的!

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

最佳的採收季節是七月到隔年的二月

但也會因為當年的雨量或是氣候的變遷而有所不同

目前春蓬地區是泰國第二大榴槤產區

春蓬所種植的榴槤品種相當繁多

根據統計高達大約234種品種在泰國種植

其中最受國外像是中國、香港與台灣地區喜歡的金枕品種

是泰國最新開發的新品種,有分乾包與濕包兩種!

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

其中泰國人比較喜歡乾包的口感

不會像濕包一樣口感比較綿密

更愛果肉其與籽的交界處的那一層包覆著薄膜的口感

這樣的品種顏色也比較偏向蛋黃色!

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

還有青泥或是貓山王的品種

其顏色就比較偏向深黃色

口感上果肉比較濕潤

也就是大家喜歡的綿密口感

這樣的品種真的很適合放在冷凍庫後食用

就很像冰淇淋了!

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

採收時,由於榴槤樹高

採收專家爬上樹用竹棒敲打聽其熟度的聲音

採收下來的榴彈會順手往下扔

由另一位捕手在下面用麻布接住榴槤

觸摸榴槤手上一定要戴上較厚的工作手套

以免觸碰到榴槤刺刺的外殼!

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

會挑榴槤的人

看其外殼上刺的長相就知道品種了

另外就是聞他們的味道,

越成熟其釋放的味道就越強烈

另外看榴槤的形狀

越是不規則會是走向橢圓形,果肉就越香且口感就越綿密

越近於完美的形狀裡面住著果肉的房間就會越多

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

還有觀察蒂頭部分

越成熟其蒂頭會越膨脹也會看到開始突出或是爆裂的現象

但不能讓它們自己掉下來

因為這就表示這個榴槤太老了!

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

跟著兩位姐姐在文字與圖片中走一趟榴槤

你不會被蚊子襲擊,

更不用像貝大小姐被螞蟻狠咬

是不是要大大感謝辛勞的果農的辛勞

因為他們不噴灑有害人體的藥物

才會讓蚯蚓、蚊子、螞蟻自在的生活在這個農場裡幫忙把關

讓我們可以吃到好吃的榴槤以及各式各樣的季節水果啊!

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

 

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【泰國 春蓬府】Suantaweesup榴槤農場 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

榴槤和所有的果樹可以天天與這群可愛又識貨的昆蟲美食家為伍著

有了這群識貨的美食家把關

我們所吃的榴槤才能保證真正的有機啊

下次到水果行或是大賣場時

挑一棵好吃的榴槤

一起回家細細地品嚐來自泰國美味的榴槤吧!

 

榴槤農場資訊

Suantaweesup 

https://www.facebook.com/Suantaweesup/

LINE@suantaweesup

地址:86160 Pathiu, Chumphon, Thailand

50 .5 ตำบลทะเลทรัพย์ อำเภอปะทิว จังหวัดชุมพร

電話:+66 63 195 7689

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。