【新北新店區美食】仙人居．蔬食．懷食料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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【仙人吃的食物，凡人來吃也能瞬間升天！】

貝大小姐：我最近很想吃素！

瑞餚姐：幹嘛要開始吃素？

貝大小姐：因為我找到我的菜了！

瑞餚姐：幹嘛學人家波特王的撩妹梗啦。。。

貝大小姐：我是說我找到我喜歡的蔬食．懷食料理了！

瑞餚姐：好吃的素懷石料理？那不便宜吧？

貝大小姐：仙人吃的等級，我們凡人偶爾吃吃很棒啊！

美食推薦

過去貝大小姐只要聽到吃素食或吃蔬食總是興趣缺缺

而瑞餚姐對於蔬食卻是非常喜愛

但這次的仙人居．蔬食．懷食(石)料理卻讓2位姐姐大開眼界

沒想到蔬食也可以做得好吃又有禪意!

仙人居座落在新店往大香山的半山腰

很少到新店的2位姐姐真的需要熟人帶路

才有辦法找到這有仙則靈的仙人居!

屋外的小花園綠意盎然

感覺來到這裡馬上可以吸收得到仙人級的日月精華了!

桌上這盆水裡沒有金魚

也不是用來觀賞用的

是用來洗手的!

盆中的檸檬片是拿來搓手的

是不是覺得光看都能想像得到手上飄散出來的檸檬香氣呢？！

酵素飲用了20種的水果浸泡了3年

竟然也可以弄得這麼的講究與漂亮

工作人員建議我們分三次喝

分別是餐前、餐中和餐後

喝的時候可以含在口中潄潄口，約15~30秒

將口腔裡的細胞喚醒！

杯子裡的是蜜釀蕃茄酸酸甜甜很好吃！

開胃菜一上桌就讓我們哇~~~

先吃到最左邊的牛蒡

鮮甜香氣小小一口就讓人覺得特別!

雞樅蒟蒻卷是雞樅菌搭植物蒟蒻做的素鮭魚片，

這對超愛煙醺鮭魚的貝大小姐來說真是嚇到吃手手的好吃！

青橄欖葡萄串口感特別的甜，

而且貝大小姐還很故意的連葡萄子都細咬了呢！

堅果烏魚子裡面有三種堅果吃起來口感香脆！

耳茵杯，裡面黑的東西叫做耳菌

跟黑木耳很不一樣

耳菌很薄但口感是脆的！

扇貝杏鮑菇，

在挖空的杏鮑菇裡填上特製的餡料，

外觀看起來像瑤柱（甘貝）的樣子！

胡麻豆腐是將白芝麻研磨成粉，

再以手工製成的豆腐

同時搭配豆腐上綠色芥茉醬及湯匙裡日式和風醬

滑嫩的口感和白芝麻的香氣都很特別！

漬洛神花使用台東當季新鮮的洛神花醃製而成，

花心裡面加入了蘋果丁吃起來酸酸甜甜的口感非常清爽。

放在開胃菜的最後吃，

可以去除口中殘留的味道，

等待品嚐下一道菜！

天山冷菌湯

來自喜馬拉雅山及尼泊爾一帶的冷菌

因生長不易相當之稀有

且冷菌本身的味道非常的清香

拿稀有的冷茵煮出來的湯

已經超出了帝王級的程度

所以在這裡這道湯可是仙字輩的料理哦！

松露猴菇排是一道主餐

猴頭菇是古代進貢給朝廷的山珍之一

猴頭菇不論是伴著上面的松露薄片一起吃

或是沾著底下的蘑菇醬

甚至是旁邊的一小杯老闆特製的葡萄酢一起搭配著吃

每一種吃法都有著不同的口感及層次！

吃完了猴頭排之後

喝個顏色漂亮的桑椹奇亞子清一下口腔

同時這杯飲品對於腸胃和心血管的保健都非常好！

接下來這道秘傳帝寶湯可是老闆百年家傳的秘湯哦

乍看之下有點像是麻油雞

喝起來老薑的氣味非常的濃郁入口超滑潤

在秋冬的季節喝到這道湯可以祛寒氣

尤其是這陣子貝大小姐的重感冒和瑞餚姐的B型流感

病了快一個月

喝下了這個湯感覺整個身體都在發汗

感覺我們的感冒都快好了

而且貝大小姐的嗓子頓時開了！

老闆說在小寒之前喝下這個湯整個冬天都不怕感冒

哎~我們真的是相見恨晚啊。。。

好喝的地寶湯加入一旁以竹籃裝盛的金門麵線

超有飽足感的。。。

私房蕃茄紅燒麵

麵上的紅絲是晒乾的辣椒絲

看似平常的紅燒麵

湯頭比一般的紅燒麵更香濃

而且完全不油膩

加上了一個像猴頭菇的造型的丸子

裡面有著荸薺的口感在裡面

非常的好吃！

在仙人居2位姐姐吃到了好吃又難得的素食無菜單料理

包含了許多珍貴又難以取得的菌類在這裡都吃到了

而且他們很用心的把所有的食材不論是菌類或是菇類

在料理的運用上都能夠發揮得淋漓盡致

不但讓你吃得到原味，更吃得到健康

而且對於擺盤的視覺效果更是讓好吃的食物有著加乘的效果

真的是不可多得的神仙料理！

店家資訊

仙人居．蔬食．懷食料理

https://www.facebook.com/holyhouse55/

電話： 02 2217 1614

地址： 231新北市新店區長春路45號

開放時間：11:30–14:30, 17:30–20:30

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