【料理體驗】KOH COCONUT酷椰嶼椰子油

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【最新大膽嘗試

全餐挑戰椰子油入菜料理!】

瑞餚姐:看你做菜的氣勢,真的是傅培梅的大弟子來著

貝大小姐:姐做菜的時候,你還不知道在幹啥呢!幹嘛Q人家長輩出來,你沒有更年輕一點的大廚來形容嗎?

瑞餚姐:梅培富嗎?那你的江湖名號是?簡酸梅嗎?

貝大小姐:貝大小姐姓貝!

瑞餚姐:懂了,貝賠沒,那幾乎都全賠光了耶。。。

貝大小姐:沒有你這賠錢貨賠吧?!連我的椰子油都想送走,門都沒有!

【料理體驗】KOH COCONUT酷椰嶼椰子油 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話   

料理食記

自從自煮廚房那一集之後

貝大小姐和瑞餚姐好久沒有活動筋骨自己做菜了

一天到晚在外面東跑西跑當老外!

【料理體驗】KOH COCONUT酷椰嶼椰子油 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

今天很榮幸能跟電視知名旅遊頻道型男主廚索艾克( Soac)

學習3道料理,從麵包、湯品到主菜

讓喜愛南洋風味的兩位姐姐

也能與擅長地中海、泰國、墨西哥等異國風味料理

以及甜點烘焙的索艾克主廚一起將複雜的菜餚

轉化成主婦們在家也能輕輕鬆鬆就做得出來的異國美味!

【料理體驗】KOH COCONUT酷椰嶼椰子油 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話   

首先,話不多捲起袖子開始準備食材吧

索艾克建議貝大小姐可以試著使用椰子油取代平時慣用油品

這次嚴選KOH COCONUT椰子油

【料理體驗】KOH COCONUT酷椰嶼椰子油 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

先帶著大家學做一道簡單的「辛香椰炒雞丁時蔬」

準備食材:材料 1-2人份

地瓜 1大顆,洗淨後切塊

椰子油 2-3大匙

花椰菜½朵約100g,切塊

雞胸肉 1片,切塊

小番茄 8顆,對切

鹽少許

胡椒少許

1個指節大,切碎

蒜頭 2瓣,拍過後切碎

辣椒½根,切碎

椰奶 4大匙

青蔥 1小束,切片

白芝麻½小匙,炒過或烤香

【料理體驗】KOH COCONUT酷椰嶼椰子油 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【料理體驗】KOH COCONUT酷椰嶼椰子油 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

烹煮步驟:

1.將處理好的地瓜放到注滿冷水的鍋內,加入一把鹽巴(份量外)後煮滾,轉小火煮到地瓜全熟(約需十五分鐘左右)取出後瀝乾備用。

2.下椰子油熱鍋,用中大火將花椰菜煎炒到些微上色,然後加入地瓜和雞胸肉一樣拌炒到稍微上色。

3.放入小番茄,把火稍微轉大,然後下鹽、胡椒、薑、蒜頭、辣椒調味,迅速拌炒過後試試看味道稍作調整。

4.熄火後拌入椰奶,盛盤後撒上青蔥和白芝麻。

烹煮要訣:切塊的雞胸肉在料理時,最怕乾柴因此需要用大火迅速上色起鍋。

選用椰子油是因為耐高溫,冒煙點非常高,

即使是做台灣菜這種需要大火快炒的料理也一樣美味,

不會把整間廚房搞得都是油煙。

【料理體驗】KOH COCONUT酷椰嶼椰子油 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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搞半天瑞餚姐才知道。。。

使用Extra Virgin(冷壓初榨)技術的KOH COCONUT酷椰嶼椰子油

有著天然清香與100%有機認證

拌炒蔬菜時特別能表現出蔬菜與椰子油融合的香氣

若不具以上特質的油品,

在炒這道料理時,油耗味會非常的重

不但失去清香的口感更浪費新鮮的食材!

【料理體驗】KOH COCONUT酷椰嶼椰子油 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話 

冬季是燉補的季節,

椰子油不但可以增加整道湯品的香氣、油脂能使口感更加豐富,

且熱量較一般台式補品低,

索艾克帶著大家烹煮「椰汁香菇雞湯」

準備食材:材料 2-3人份

乾香菇 4

雞腿肉 2片約400g

酷椰嶼有機冷壓初榨椰子油 1-2大匙

2個拇指大

大蒜 2

蔥白 2

鹽適量

白胡椒少許

酷椰嶼椰奶 300ml

蔥綠少許,切絲裝飾

薑少許,切絲裝飾

【料理體驗】KOH COCONUT酷椰嶼椰子油 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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烹煮步驟:

1.將乾香菇泡水15分鐘,直到香菇軟化後取出切塊,將香菇水留著備用。

2.雞腿切塊後,皮朝下放入燒熱的鍋子內,用中火將表面煎到上色。

3.把雞肉取出,同一隻鍋子內下少許的椰子油,用中火把薑、大蒜、蔥白和香菇拌炒到些微上色。

4.加入香菇水和雞腿肉,注入少許的水(份量外,可蓋過材料即可),下少量的鹽和胡椒調味。開火加熱保持微滾,燉煮約30分鐘。

5.熄火後加入椰奶拌勻,試味道並用鹽巴、胡椒調整,上桌時撒上蔥綠與薑絲裝飾。

烹煮要訣:這道湯味道以雞腿、香菇、薑為主軸,

在天氣開始變涼後,適量加入椰子油跟椰奶,

讓入口時的口感及味道更溫柔滑順。

【料理體驗】KOH COCONUT酷椰嶼椰子油 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

貝大小姐發現:

口感滑順在這道湯品中的表現極為重要,

油而不膩的口感秘訣就在KOH COCONUT酷椰嶼椰子油採物理手法壓油,

粹取出第一道油後,靜置四天沉澱,

再經由三次過濾,得到最細緻的極品椰子油。

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喜歡麵包的朋友也能在冬季享受椰香的清爽滋味

就來分「椰烤乳酪麵包」吧

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準備食材:

整塊鄉村麵包 1

酷椰嶼有機冷壓初榨椰子油適量

鹽巴少許

胡椒少許

切達起司 120g,切塊

培根 100g,切片

椰子片 20g

青蔥 1小束,切絲

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烹煮步驟:

1.將鄉村麵包表面切成菱格紋,表面刷上一層椰子油,並撒上少量的鹽巴和胡椒提味。

2.於切縫中塞入起司並鋪滿培根,以攝氏180度烤約5-10分鐘,直到起司融化、培根和麵包酥脆。

3.於最後三分鐘放入椰子片烤到稍微上色,取出後撒上青蔥裝飾即可。

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烹煮要訣:將麵包表面切成格子狀,並融入起司與椰子的香氣,讓麵包吃起來有島嶼的風味與迷人的椰香。

瑞餚媽超級討厭麵包裡出現人工的化學香料氣味

KOH COCONUT酷椰嶼只用有機椰林區的椰子

全程以物理手法低溫冷壓,不經精煉處理,沒有惱人的人工椰子味!

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椰子油可入菜的料理相當的多元

從可當開胃菜的烙烤椰汁豬肉串

到可以當成甜點的椰子雪片檸檬蛋糕

歡迎你在家也試看看喔

搞得一推鍋碗

瑞餚姐要來洗碗了

 

產品資訊

KOH COCONUT酷椰嶼椰子油

https://www.kohcoconut.com/copy-of-home

https://www.facebook.com/KohCoconut/

 

 

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