【最新大膽嘗試
全餐挑戰椰子油入菜料理！】
瑞餚姐：看你做菜的氣勢，真的是傅培梅的大弟子來著
貝大小姐：姐做菜的時候，你還不知道在幹啥呢！幹嘛Q人家長輩出來，你沒有更年輕一點的大廚來形容嗎？
瑞餚姐：梅培富嗎？那你的江湖名號是？簡酸梅嗎？
貝大小姐：貝大小姐姓貝！
瑞餚姐：懂了，貝賠沒，那幾乎都全賠光了耶。。。
貝大小姐：沒有你這賠錢貨賠吧？！連我的椰子油都想送走，門都沒有！
料理食記
自從自煮廚房那一集之後
貝大小姐和瑞餚姐好久沒有活動筋骨自己做菜了
一天到晚在外面東跑西跑當老外！
今天很榮幸能跟電視知名旅遊頻道型男主廚索艾克( Soac)
學習3道料理，從麵包、湯品到主菜
讓喜愛南洋風味的兩位姐姐
也能與擅長地中海、泰國、墨西哥等異國風味料理
以及甜點烘焙的索艾克主廚一起將複雜的菜餚
轉化成主婦們在家也能輕輕鬆鬆就做得出來的異國美味！
首先，話不多捲起袖子開始準備食材吧
索艾克建議貝大小姐可以試著使用椰子油取代平時慣用油品
這次嚴選KOH COCONUT椰子油
先帶著大家學做一道簡單的「辛香椰炒雞丁時蔬」
準備食材：材料 1-2人份
地瓜 1大顆，洗淨後切塊
椰子油 2-3大匙
花椰菜½朵約100g，切塊
雞胸肉 1片，切塊
小番茄 8顆，對切
鹽少許
胡椒少許
薑 1個指節大，切碎
蒜頭 2瓣，拍過後切碎
辣椒½根，切碎
椰奶 4大匙
青蔥 1小束，切片
白芝麻½小匙，炒過或烤香
烹煮步驟：
1.將處理好的地瓜放到注滿冷水的鍋內，加入一把鹽巴(份量外)後煮滾，轉小火煮到地瓜全熟（約需十五分鐘左右）取出後瀝乾備用。
2.下椰子油熱鍋，用中大火將花椰菜煎炒到些微上色，然後加入地瓜和雞胸肉一樣拌炒到稍微上色。
3.放入小番茄，把火稍微轉大，然後下鹽、胡椒、薑、蒜頭、辣椒調味，迅速拌炒過後試試看味道稍作調整。
4.熄火後拌入椰奶，盛盤後撒上青蔥和白芝麻。
烹煮要訣：切塊的雞胸肉在料理時，最怕乾柴因此需要用大火迅速上色起鍋。
選用椰子油是因為耐高溫，冒煙點非常高，
即使是做台灣菜這種需要大火快炒的料理也一樣美味，
不會把整間廚房搞得都是油煙。
搞半天瑞餚姐才知道。。。
使用Extra Virgin(冷壓初榨)技術的KOH COCONUT酷椰嶼椰子油
有著天然清香與100%有機認證
拌炒蔬菜時特別能表現出蔬菜與椰子油融合的香氣
若不具以上特質的油品，
在炒這道料理時，油耗味會非常的重
不但失去清香的口感更浪費新鮮的食材！
冬季是燉補的季節，
椰子油不但可以增加整道湯品的香氣、油脂能使口感更加豐富，
且熱量較一般台式補品低，
索艾克帶著大家烹煮「椰汁香菇雞湯」
準備食材：材料 2-3人份
乾香菇 4朵
雞腿肉 2片約400g
酷椰嶼有機冷壓初榨椰子油 1-2大匙
薑 2個拇指大
大蒜 2瓣
蔥白 2段
鹽適量
白胡椒少許
酷椰嶼椰奶 300ml
蔥綠少許，切絲裝飾
薑少許，切絲裝飾
烹煮步驟：
1.將乾香菇泡水15分鐘，直到香菇軟化後取出切塊，將香菇水留著備用。
2.雞腿切塊後，皮朝下放入燒熱的鍋子內，用中火將表面煎到上色。
3.把雞肉取出，同一隻鍋子內下少許的椰子油，用中火把薑、大蒜、蔥白和香菇拌炒到些微上色。
4.加入香菇水和雞腿肉，注入少許的水（份量外，可蓋過材料即可），下少量的鹽和胡椒調味。開火加熱保持微滾，燉煮約30分鐘。
5.熄火後加入椰奶拌勻，試味道並用鹽巴、胡椒調整，上桌時撒上蔥綠與薑絲裝飾。
烹煮要訣：這道湯味道以雞腿、香菇、薑為主軸，
在天氣開始變涼後，適量加入椰子油跟椰奶，
讓入口時的口感及味道更溫柔滑順。
貝大小姐發現：
口感滑順在這道湯品中的表現極為重要，
油而不膩的口感秘訣就在KOH COCONUT酷椰嶼椰子油採物理手法壓油，
粹取出第一道油後，靜置四天沉澱，
再經由三次過濾，得到最細緻的極品椰子油。
喜歡麵包的朋友也能在冬季享受椰香的清爽滋味
就來分「椰烤乳酪麵包」吧
準備食材：
整塊鄉村麵包 1塊
酷椰嶼有機冷壓初榨椰子油適量
鹽巴少許
胡椒少許
切達起司 120g，切塊
培根 100g，切片
椰子片 20g
青蔥 1小束，切絲
烹煮步驟：
1.將鄉村麵包表面切成菱格紋，表面刷上一層椰子油，並撒上少量的鹽巴和胡椒提味。
2.於切縫中塞入起司並鋪滿培根，以攝氏180度烤約5-10分鐘，直到起司融化、培根和麵包酥脆。
3.於最後三分鐘放入椰子片烤到稍微上色，取出後撒上青蔥裝飾即可。
烹煮要訣：將麵包表面切成格子狀，並融入起司與椰子的香氣，讓麵包吃起來有島嶼的風味與迷人的椰香。
瑞餚媽超級討厭麵包裡出現人工的化學香料氣味
KOH COCONUT酷椰嶼只用有機椰林區的椰子
全程以物理手法低溫冷壓，不經精煉處理，沒有惱人的人工椰子味！
椰子油可入菜的料理相當的多元
從可當開胃菜的烙烤椰汁豬肉串
到可以當成甜點的椰子雪片檸檬蛋糕
歡迎你在家也試看看喔
搞得一推鍋碗
瑞餚姐要來洗碗了
產品資訊
KOH COCONUT酷椰嶼椰子油
https://www.kohcoconut.com/copy-of-home
https://www.facebook.com/KohCoconut/
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