【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳

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【填飽肚子也是探索

虛心用對的方式尋求美味更加值得】

瑞餚姐:怎麼每次來台電勵進餐廳用餐都是溼溼答答的

貝大小姐:這樣的日子最適合吃酸白菜鍋了!

瑞餚姐:即便是早八百年前就約好的聚會,竟然還是下雨天。。。

貝大小姐: 勵進餐廳的員工脾氣都這麼大的嗎?講話都這麼的直接嗎?!

瑞餚姐:不是說愛罵人的小帽子爺爺不在了嗎?怎麼其他的服務人員的脾氣也都不小啊。。。

貝大小姐:因為這是他們的餐廳特色啊~~還好2位姐姐的特色是各自發展。。。

【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話   

美食推薦

到台電勵進餐廳用餐已經不是第一次的瑞餚姐

這次踢到了鐵板

也著著實實的體驗了勵進的文化了!

【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話   

餐前就有美食達人憶到

愛罵人的小帽子爺爺

他不喜歡看到用餐的人浪費醬料

更不喜歡用心採買的食材被無知的客人亂煮  

是的,這些都是浪費

某種程度的浪費都是不好的習慣

因此,今天這篇文就是藉著瑞餚姐在勵進被罵出來的寶貴心得跟大家分享

至於勵進的美味就是留給懂得勵進的客人喔!

【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

看到桌上滿滿的菜餚嗎?

尚未看到酸白菜鍋本人前

你可以吃著蔥油餅

【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

蔥油餅可以包著與酸菜拌煮過的冬粉沾著自製的醬汁一起吃

當然愛吃原味或是懂得欣賞酸菜厚度的可以不沾醬喔

【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

沾醬自行添加…,

但,絕對最忌諱浪費

別一次拿太多,

醬料不限制取用次數

為何不能用完再添加呢?

且放得又不遠

【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

醬也調好了,餅也吃了,接下來煮料吧

順帶一提就是酸菜白肉鍋一定要搭的川丸子

瑞餚姐喜歡吃從湯裡打撈上來的煮過的川丸子

但勵進的姐姐們不斷強調可以直接吃!可以直接吃!可以直接吃!

【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

 像我們這種愚蠢的人就是湯一滾就毫無章法的先下肉

跟著我們這樣你就等著被罵

說真的,在勵進被罵算你幸運

因為你可以更懂得吃,

罵過之後的味道更是美好喔!

【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

因為學習的味道讓菜餚更加鮮美

那要先放甚麼呢?

放豆腐、放豬肉片、放酸菜,讓酸菜慢慢燉煮

【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

勵進採吃到飽制度,

但是食材可一點都不馬虎

若你是看不懂食材好壞的人

一股腦兒亂丟入湯裡,

那就是對食材的儀式化暴力

【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

沒有靈魂的下料就嚐不到勵進美味的靈魂

酸白菜鍋最主要的主角就是三層肉片

肥滋滋的肉片是勵進的用心

切法與切的厚度都是用心良苦的

因為這樣入湯裡,拿出來最脆

【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

一點也不肥,

且你知道若一點肥肉都不吃的人,

缺少了脂肪會發生「兔肉飢餓」症嗎?!

19世紀的探險家曾經以精瘦的兔肉為主食

但不管他們吃了多少兔肉,

依然覺得飢腸轆轆

最後肚子凸起、身體虛軟疲憊、嘴裡發惡臭,數周後全數死亡!!!

【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

怕吃肥的,夾著酸菜吃,非常對味

當然勵進的肉品也是用心的

肥滋滋的豬肉片當然要配精瘦的牛肉片

找不到大理石花紋的牛肉片不能在湯裡滾來滾去

刷一下立即食用

高檔的牛肉入口即化

搭上自然的酸味湯頭,

一點都不輸不知道在貴啥的火鍋店

【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

肉片吃得差不多時

綠色的青菜就可以適時扮演營養均衡的角色

是化學的酸還是天然的酸

青菜下去一番兩瞪眼

青菜是會告狀的,

請用心品嘗讓青菜為你解開這個祕密吧!

【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

老店經得起考驗

在老店裡的老饕更多

別一股腦的亂吃亂下

嚇壞勵進姐姐可是會討罵的喔。。。

【台北 古亭站美食】台電勵進餐廳 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話  

對的風味當然就是要搭上對的品味

不然犯不著來勵進吧

甚麼是對的風味與對的品味?

看影片的Yes哥,他會告訴妳喔~

 

店家資訊 

台電勵進餐廳

電話: 02 2393 4780

地址: 106台北市大安區和平東路一段75巷

營業時間:11:00–13:00, 17:00–20:00,星期日休息


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