【無論是哪一種品種的榴槤口感都相當豐富
而且細細品嚐你可以吃出它們有很大的差異！】
貝大小姐：天啊，我這輩子吃過的榴槤加起來都沒有這二天多耶!
瑞餚姐：你現在光說話都滿口榴槤味耶。。。
貝大小姐：都坐在榴槤工廠裡了，你還能聞出我的榴槤味喔。。。
瑞餚姐：當然可以，而且你的是「傻哩嘎」的味道。。。
貝大小姐：靠~我要吃到才能分辨得出「傻哩嘎」，你怎麼辦到的啊？？？
瑞餚姐：剛剛桌上那一整顆「傻哩嘎」都被你吃完了，需要猜嗎？
美食推薦
水果要好吃都要新鮮吃
這句話當然對於果王榴槤來說也是這樣的！
但全世界除了少數地方受到氣候眷顧可以成為榴槤的產地外
其他的地區要吃到新鮮好吃的榴槤，哪有可能啊！！！
但透過急速冷凍的完備技術，
讓榴槤可以出口到世界各地
身在不是榴槤產地的我們能夠享受到榴槤的美味了！
但問題是急速冷凍就好了嗎？
需要零下多少的冷凍低溫、需要冷凍的時間多久？
還有什麼樣的技才品嚐到與新鮮榴槤相同的最佳風味呢？
貝大小姐和瑞餚姐在泰國最大的榴槤加工廠
Queen Frozen Fruit Co. Ltd / 皇后冷凍榴槤加工廠幫大家解密！
首先，每天會有300~400噸的榴槤從果園產地直送到Queen Frozen Fruit
來到這裡的榴槤要先進行分類
太大的、太小的其實口感上與一般的榴槤並無分別
但為了在生產上的製程及作業方便
所以這些長得過與不及的就會被淘汰。。。
看著這些被淘汰的榴槤貝大小姐就已經口水直流了。。。
「大粒ㄟ呷卡故內」，
而且要長到這麼大顆裡面一定肉多到爆吧。。。
要淘汰。。。那可以讓貝大小姐抱一顆最大的回家慢慢吃嗎？！（是有沒有這麼愛吃啊！）
篩選後的榴槤來到了生產線上
得先過工作人員的第一關就是切開、分級
3~400噸的榴槤，只有30~35%是可食用的果肉，
其餘的65~70%都是不要的榴槤殼！
榴槤果肉最好的是A級最差的是E級
光是分類就得過關斬將
剛剛那些太大、太小的光在一進門就已經被拿掉參賽權了
不能進入選拔！
這麼嚴格的評選標準之後
還得經過第一線人員在切開去殼後馬上辨認分級
再經過至少三年以上經驗的QC人員再次確認
才能確認出真正的A貨（級品）
在生產線上，白色制服的是一般的工作人員
黃色制服的是QC，越到後生產線的後端黃色制服的人員越多！
A貨才有資格成為整顆冰凍的榴槤果肉
其他的，就只能成為其他榴槤相關的加工食品或再製品囉
A貨的選秀之路，像是Idol選秀一樣崎嶇又坎坷
它們得先進入零下60度冷凍八小時！
你知道零下60度有多冷嗎？
光一打開冷凍庫的門
瞬間從冷凍庫吹出的風立刻讓微濕的地板立馬結冰！
光走路都覺得超滑
光站在冷凍庫門口不到5秒就只能立馬往外撤退了！！！
從零下60度的冷凍庫出來之後
A貨是還不能馬上「是塊料」！
它還得再經過熟練的工作人員將比較不好看的地方切除
這樣的榴槤才能製作成毫無添加物的榴槤速凍果肉
工作人員會將一塊塊的榴槤分裝成一盒300公克的包裝
或是一袋一袋的
以及一支支的榴槤冰棒！
剩下的A級品腳料當然還算是A貨等級
也不能浪費是榴槤泥的唯一原料！
另外B咖跟C咖呢？
就如同大家看到的
有的變成大家常見的榴槤干、最愛的榴槤冰品
也有的變成微波可食的榴槤Pizza
有的成為榴槤糕點、
有的製作成糖漬的榴槤糯米飯！
當然最好吃的還是貝大小姐手上這一支完整的榴槤冰棒囉
也是A貨等級
稍稍小塊了些所以直接做成冰棒！
沒有任何添加物只有急速冷凍
榴槤品種本身的甜度再加上Creamy的程度
就成為每一支其實都形狀大小都不竟相同的榴槤冰棒了！
現在總算知道
大家為何喜歡將榴槤放在冷凍庫之後再食用了！
其實是看榴槤的品種
果肉越是綿密感的品種像是托瑪尼或是清尼的品種
都是顏色較為金黃，且果肉較為綿密的品種
但泰國人還是比較喜歡乾包的金枕頭
且金枕頭也在整個加工產品當中佔比最高
因此大家大部分能在國內買到的榴槤都屬於金枕居多
且金枕的果實及果肉較其他的品種都大
所以在經濟價值上也比較高
也是泰國榴槤出口品種的大宗！
其實榴槤各品種的百變特性
都是榴槤這味水果讓大家如此深愛的原因
無論是哪一種口感都相當豐富
而且細細品嚐你可以吃出它們有很大的差異！
只是真的不能一口氣吃太多
對於不能接受這樣氣味的朋友
瑞餚姐建議：真的可以多吃多聞多比較
很快，你就會愛上這一味了！
公司資訊
Queen Frozen Fruit Co. Ltd
https://www.facebook.com/QueenFrozenFruit/
Tel: 66(2) 520-3577, 520-3677
99 / 55 Moo 9 Klong 2, Klongluang, Pathumthani 12120 THAILAND.
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