【台北 東區日本料理推薦】平壽司 享受舌尖上的日本之旅

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【料理台前的師傅不疾不徐熟稔地捏著壽司

那雙傳說中會降溫的握壽司師傅的手

跟著自己的節奏及韻律來回地動作著

像是處在平行時空的藝術家

詮釋著看似遙遠的遠洋裡大自然的恩澤!】

貝大小姐:想吃什麼握壽司自己選…

瑞餚姐:這裡有好多魚連名字都沒看過喔,怎麼點啊?!

貝大小姐:就先挑你知道的、喜歡吃的點吧…

瑞餚姐:我好了!

貝大小姐:蛤?!你點不到5個耶…

瑞餚姐:你也不過才多我3個…趕快請老闆推薦吧,我好餓喔!

【台北 東區日本料理推薦】平壽司 享受舌尖上的日本之旅 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

美食推薦

平壽司等著懂得一個「平」字的你

闖過許多難關也享受過歌舞昇平的奢華日子

其實要的只是雲淡風輕的平淡日常

躲進平壽司的大型木盒裡

時空彷彿因此而暫停

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只有料理台前的師傅不疾不徐熟稔地捏著壽司

那雙傳說中會降溫的握壽司師傅的手

跟著自己的節奏及韻律來回地動作著

像是處在平行時空的藝術家

詮釋著看似遙遠的遠洋裡大自然的恩澤

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桌上的手寫菜單上

似懂非懂的遠洋海鮮

都有著不平凡的履歷

提醒著我們要更加愛護海洋資源

才能享受這一趟職人藝食之旅

更讓久違旅行的人

看著手寫的菜單在腦海中神遊

想念著疫情前最後一次的日本行

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在菜單上選出屬於你個人的舌尖上的套裝行程後

接下來你所看到的藝術品會一幅一幅如同沙畫

看過、吃過、用你的味蕾證實每一貫握壽司存在過

那些細緻度,用點金桔、檸檬皮、刷點醬油或是點綴青蔥

都是追求平衡的卓越感

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不管今天是否能遇見來自北海道的鰭邊肉不重要

任何時候來都是最對的時光

心平才能感受到師傅輕巧捏在手裡的藝術品

誰說料理一定要像地獄廚房般地鬼吼鬼叫

達人除了手藝以外更高超的境界在豁達

所以我們能走進平壽司

就是一種看懂且能欣賞豁達後的平淡感

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用來自北海道的七星米

做出了粘度極佳且粒粒分明的醋飯

也許搭著厚岸的生蠔

也許被北海道秋刀魚包覆著

都是一種襯托平和的力量

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你我就像是活在日本廚藝電影裡的導演

也許是黑澤明、也許是小津安二、也許是宮崎駿

都能透過平靜的鏡頭看見上蒼敘事的用心

北海道的甜蝦裡品嚐到帶著桔子的香氣

Q彈、滑嫩帶著微微的粘度

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作品就該如此這般地人生嗎?

自己追求的水平裡應該如何繼續創作下一個世紀故事呢?

鮭魚卵多到難以抵抗地心引力

而札幌海膽的壓得下方的海苔幾乎隨時都可能爆開

平心看待一切事物的變化裡

有著深藏不露的專業

那就是行家的道行

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看似不經意卻充滿心意

在平壽司裡的握壽司出場

就是一場禪意的走秀

你品嚐完一貫後才會再上下一貫

大分的新烏賊也許才剛吃完

下一道可能是鹿兒島的鷹羽鯛

綿密又細緻的星鰻來自長崎

跳島式的走跳日本各個大小臨海城市

公平給予每一個產區獨特的欣賞視角

就算從未看過的魚種也是一種新事物的探詢

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鹽烤青甘下巴

或是2000元套餐裡的半隻焗烤活龍蝦

火候及烤功拿捏得微妙

都是平壽司裡可以體悟用心的「平」

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口感特別的玉子燒像塊蛋糕般地綿密

烤麻糬遠看像顆糰子卻有著烤過的焦香

搭著一杯熱茶

就算是你鬱鬱不平地來

也讓你平心靜氣找到自己的智慧而歸!

 

店家資訊

平壽司

https://www.facebook.com/Sushi27580622/

電話: 02 2758 0622

地址: 106台北市信義區仁愛路四段434號

營業時間:12:00–14:30, 18:00–21:30

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