【料理台前的師傅不疾不徐熟稔地捏著壽司
那雙傳說中會降溫的握壽司師傅的手
跟著自己的節奏及韻律來回地動作著
像是處在平行時空的藝術家
詮釋著看似遙遠的遠洋裡大自然的恩澤！】
貝大小姐：想吃什麼握壽司自己選…
瑞餚姐：這裡有好多魚連名字都沒看過喔，怎麼點啊？！
貝大小姐：就先挑你知道的、喜歡吃的點吧…
瑞餚姐：我好了！
貝大小姐：蛤？！你點不到5個耶…
瑞餚姐：你也不過才多我3個…趕快請老闆推薦吧，我好餓喔！
美食推薦
平壽司等著懂得一個「平」字的你
闖過許多難關也享受過歌舞昇平的奢華日子
其實要的只是雲淡風輕的平淡日常
躲進平壽司的大型木盒裡
時空彷彿因此而暫停
只有料理台前的師傅不疾不徐熟稔地捏著壽司
那雙傳說中會降溫的握壽司師傅的手
跟著自己的節奏及韻律來回地動作著
像是處在平行時空的藝術家
詮釋著看似遙遠的遠洋裡大自然的恩澤
桌上的手寫菜單上
似懂非懂的遠洋海鮮
都有著不平凡的履歷
提醒著我們要更加愛護海洋資源
才能享受這一趟職人藝食之旅
更讓久違旅行的人
看著手寫的菜單在腦海中神遊
想念著疫情前最後一次的日本行
在菜單上選出屬於你個人的舌尖上的套裝行程後
接下來你所看到的藝術品會一幅一幅如同沙畫
看過、吃過、用你的味蕾證實每一貫握壽司存在過
那些細緻度，用點金桔、檸檬皮、刷點醬油或是點綴青蔥
都是追求平衡的卓越感
不管今天是否能遇見來自北海道的鰭邊肉不重要
任何時候來都是最對的時光
心平才能感受到師傅輕巧捏在手裡的藝術品
誰說料理一定要像地獄廚房般地鬼吼鬼叫
達人除了手藝以外更高超的境界在豁達
所以我們能走進平壽司
就是一種看懂且能欣賞豁達後的平淡感
用來自北海道的七星米
做出了粘度極佳且粒粒分明的醋飯
也許搭著厚岸的生蠔
也許被北海道秋刀魚包覆著
都是一種襯托平和的力量
你我就像是活在日本廚藝電影裡的導演
也許是黑澤明、也許是小津安二、也許是宮崎駿
都能透過平靜的鏡頭看見上蒼敘事的用心
北海道的甜蝦裡品嚐到帶著桔子的香氣
Q彈、滑嫩帶著微微的粘度
作品就該如此這般地人生嗎？
自己追求的水平裡應該如何繼續創作下一個世紀故事呢？
鮭魚卵多到難以抵抗地心引力
而札幌海膽的壓得下方的海苔幾乎隨時都可能爆開
平心看待一切事物的變化裡
有著深藏不露的專業
那就是行家的道行
看似不經意卻充滿心意
在平壽司裡的握壽司出場
就是一場禪意的走秀
你品嚐完一貫後才會再上下一貫
大分的新烏賊也許才剛吃完
下一道可能是鹿兒島的鷹羽鯛
綿密又細緻的星鰻來自長崎
跳島式的走跳日本各個大小臨海城市
公平給予每一個產區獨特的欣賞視角
就算從未看過的魚種也是一種新事物的探詢
鹽烤青甘下巴
或是2000元套餐裡的半隻焗烤活龍蝦
火候及烤功拿捏得微妙
都是平壽司裡可以體悟用心的「平」
口感特別的玉子燒像塊蛋糕般地綿密
烤麻糬遠看像顆糰子卻有著烤過的焦香
搭著一杯熱茶
就算是你鬱鬱不平地來
也讓你平心靜氣找到自己的智慧而歸！
店家資訊
平壽司
https://www.facebook.com/Sushi27580622/
電話： 02 2758 0622
地址： 106台北市信義區仁愛路四段434號
營業時間：12:00–14:30, 18:00–21:30
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