【在你嚐到第一口家常白切肉就會知道
藏在元初食堂裡的龜毛與用心！】
瑞餚姐：這家便當店只做4種主菜耶，你想吃什麼？
貝大小姐：除了白切肉其他的我都可以！
瑞餚姐：幹嘛排擠白切肉…它會傷心耶…
貝大小姐：因為現在的豬肉都很腥…
瑞餚姐：那你更要吃吃他們的白切肉了…真的很不得了耶,,,
貝大小姐：好，聽你一次，但不好吃的話你要負責掃盤！
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激勵大會上大家都會喊口號：
成功八成取決於態度
光是這樣喊一群黑壓壓的人就會有態度嗎？
有態度的人不是用嘴巴喊的
他們的手從來沒有停止過
元初食堂的謝老闆就是這樣的傳奇！
沒聽過他高喊口號
卻聽過他身邊的朋友說著他的龜毛
就連幫他剪頭髮的設計師也知道他很龜毛
倒不是在髮型上挑剔喔
他挑剔的是開店做生意的雞腿與青菜上
為了炸一支雞腿他得先去掉雞腿骨頭邊的脾臟
你應該看過雞腿脾臟吧？
在很多自助餐店裡的雞腿翻過來看上面都有
那塊深紅色像血塊又像豬肝一般的東西想必你也啃過吧？！
自己不想吃到脾臟的腥味
更不想讓客人吃到
寧可準備時間多出人家三倍
也要一根一根地挑掉！
買魚還要挑天天能送新鮮魚上門的供應商
碼頭魚要天天新鮮送來
而且大小必需要合謝老闆的要求
才能炸得酥脆且肉質的口感一致！
季節食蔬更是自己天天上市場買
自動配送上門來的品質都看不上眼！
青菜都必需要用高湯炒過
若菜不好不是浪費了高湯了嗎？！
就幾張桌子的小店竟然也能有著大口氣
因為他散發著做事情就是要做到極緻的感染力
你若是客人你一定會覺得很幸福！
曾經奪下台鐵便當第一名的殊榮
如今在內湖內科附近為大家料理每天的中餐與晚餐
你若是他的員工想必更加幸福
在成功者謙遜的氣勢下
學習料理達人的師傅也沒有教的態度
人氣商品炸排骨使用溫體豬肉
不加嫩筋粉，再加上減法調味概念
用精簡的調理技巧襯托食材的好滋味！
為了找到這樣的好食材也讓老闆嚐到了不少苦頭
成本變高不在話下之外
斤斤計較入口時間那才是苦事
四款主菜幾乎都是現點現做
中午急忙趕著回去開會上班的
只能先看看就好
下班後再來品嚐吧！
用料理職人精神製作的便當
誰說成功就是頭上要頂著高到天邊的帽子
宏觀的角度看事情
細緻的細節做事情
在你嚐到第一口家常白切肉就會知道
藏在元初食堂裡的龜毛與用心！
店家資訊
元初食堂
https://www.facebook.com/pages/125805688821325
電話： 02 2658 8355
地址： 114台北市內湖區內湖路一段591巷2號
開放時間：星期日~五11:30–14:00, 17:30–20:00．星期六休息
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