【桃園 龍潭美食】蔣府宴 Chiang Fu Yan

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【民國五六零年代官邸與將軍府的附庸風雅

現在在龍潭的蔣府宴也能享受得到！】

貝大小姐：我們要去蔣府宴耶，我要穿甚麼衣服好啊？！

瑞餚姐：那得看一起去的都什麼人啊，官夫人嗎？

貝大小姐：不是耶，我們什麼東西?！哪位官夫人會跟我們用餐啊！

瑞餚姐：那是將軍宴嗎？跟將軍夫人用餐嗎？要演一把青喔！

貝大小姐：當然不是啊！你還在抗戰時期嗎？是跟部落客好友們一起吃啊！

瑞餚姐：那還需要挑什麼衣服，隨便穿啦！ 

  

美食推薦

你可以身影搖曳地走過蘇杭造景的花園

左看上海景色、右看無錫庭園

輕輕往上抬頭又有嘉興式的小橋流水與陽明曲徑

還不夠？那再俯視煞有其事地走在湖州磚瓦的穿廊中

那些民國五六零年代官邸與將軍府的附庸風雅

現在在龍潭的蔣府宴也能享受得到！

 

不只是可以在剛剛的花園造景中來個網美三連拍

還可以品嘗到外頭的餐廳早已懶得做或者根本失傳的功夫菜…

看這道先上桌的可是當年官邸宅院中深受名流歡迎的上海燻香魚！

說起這道菜也不是罕見

但要精緻到完全去細骨並且層層品嘗不同風采

卻是台北各大拚火侯、拚資歷的中餐廳裡所難得一見的

炸好用糖與醬油調和

不是真的煙燻而是沾醬汁

那都是一般眾所皆知的功夫

另外隱密不可說的就讓大家穿著旗袍來品嘗吧！

  

還有大菜：醬㸆牛肋骨算是一道大家一起享用的牛排

用江浙料理的刷法，醬汁煨烤更加收汁

光是黑胡椒醃製都要上24小時

卻被大家在24分鐘後趁著還沒涼掉就消失了

 

這道火爆脆羊肚 可是即將推出的全新菜色

也是目前在蔣府宴還點不到的隱藏版！

鐵粉們一定都知道貝大小姐和瑞餚姐不敢吃羊肉！

但這道菜在我們還沒預先知道菜名就先動口了

完全沒有羊的感覺，直到吃完之後看了菜名才知道

因為大廚們先將羊肚以鹽、醋反覆搓洗去除騷味及雜質

過水汆燙後切成絲狀

加上了洋蔥、韭黃、芹菜、辣椒等快速爆炒後放涼再上桌

爽脆鮮香、微辣的口感

讓兩姐姐一口接一口吃個不停！

接下來要簽約或是要結婚訂姓的大喜事

千萬不要錯過這道菜：赤瓊篆印璽

這是一道即將推出的全新菜色！

牛筋凍做成像是玉璽一樣的方型印章

最適合大家有要簽約或用印的典禮及場合後

來此慶祝成為事業或是人生的一家人了

每一個小印章都是真功夫啊

若不是牛筋凍完整吸允當汁精華

Q彈的牛筋凍配上爽脆的小黃瓜圈

層次多樣且口感豐富

才能成為蔣府宴獨家菜餚啊！

  

另一道經典的上海名菜也是貝大小姐最期待的

醬爆蟹年糕，隨著季節有著不同的螃蟹主角出場

瑞餚姐最愛的也是最對味的是鋪在盤上吸飽醬汁的上海年糕

彈牙入味，將所有蟹汁精華盡收！

 

在蔣府宴除了考驗料理功夫

當然還要講究刀工囉

怎樣的刀工才算是上乘呢？

若像是這道特式麒麟斑將魚片捲著銀芽薑絲韭黃

再一卷一卷地鋪在豆腐上

吃到這口你是不是會覺得很厲害！

  

另外也是即將要失傳的功夫拆蟹粉

以前客人點這道菜

學徒們大概都會挑到罵髒話、甚至會懷疑人生

但卻是那些達官顯貴餐桌上的其中一道菜而已

卻讓學徒們費了好大一番功夫

即將推出的新菜色蟹粉炒蝦仁就是這樣磨人與整人的佳餚！

 

說到魔人在當年的上海灘杜月笙應該是箇中翹楚吧！

其中一道他最愛的低調菜色：草頭兜圈子

也就是大腸頭與青炒豆苗

這是蔣府宴又不是杜府席

就給你添加蔣爺愛吃的臭豆腐

蟹粉炒蝦仁加上草頭兜圈子合而為一的琴瑟雙重奏 

更是蔣府宴才有的經典菜色！

  

鴛鴦雙蝦鬆是展現師傅火侯功力的一道

藍鑽蝦主緊實與劍蝦負責鮮嫩不但要分開處理

再加上脆口的洋地瓜與鮮甜的蘋果丁

 

瑞餚姐最愛旁邊的溫室栽種的波士頓萵苣

相當清甜爽口吃得出鮮美！

  

另一鮮味十足的是魚漿蝦漿與烏參的共舞

師傅將他們包在一起在淋上雞大骨熬煮的高湯

卻有著兵臨梁城下的對決名稱！

  

千千萬萬要留著胃點這道湯

若吃不下其他可以不要點

蟹皇百海匯細火慢熬五小時

將魚龍骨、蟹皇、蟹膏、蝦頭、蝦殼練出濃郁鮮美高湯

簡直就是一碗海龍宮入口鮮甜回甘

等著大家吃不下就打包回家囉~

整座的海龍宮回家即使加泡麵一起煮

也能嚐到擠身人生勝利組的幻覺啊！

 

最後用一份甜而不膩的踏雪尋梅嶺做為ending

吃飽喝足了宴會也該散場了

回家時記得大家拍一張大合照啊

美好的景色與用餐環境，再配上豐盛的菜色

下次來此吃飯吃，記得臉上多打些波尿酸

讓每張照片都美得到位啊！

 

店家資訊

蔣府宴Chiang Fu Yan

http://www.chiangfuyan.com.tw/

https://www.facebook.com/chiangfuyan

線上客服：http://m.me/chiangfuyan

洽詢專線：(03) 471-6635 / (03) 471-6636

營業時間：11:30 – 14:30 / 17:00 – 21:00 (每周一公休）

地址：桃園市龍潭區高原路 891 號

(小人國主題樂園售票處 – the District 891 廣場)

電話： 03 471 6635

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