【「越太太」在哪裡？
不用飛來飛去，隱藏在巷弄裡等著你敞開心胸大快朵頤！】
瑞餚姐：美國的越南河粉好好吃喔~
貝大小姐：跩個屁啊，哼！就我沒吃到。。。
瑞餚姐：真想再吃。。。
貝大小姐：不如到越南吃，飛機也不用搭這麼久。。。
瑞餚姐：不要再搭飛機了啦，我被時差搞到現在還好累哦！台灣有真正原汁原味的越南美食嗎？
貝大小姐：那就要找找看誰娶到了真的非常會做菜的越南籍水某囉~
美食推薦
異國料理來到在地，
多少都被融合或是給…統一了。。。
就像是台菜到了美國，
連台灣人都認不得了！
台灣大街小巷「越」來「越」多「越」南餐廳或是小吃
但很多都為了符合台灣人的「胃」改了「味」！
之前兩姐姐特愛美越河粉，
那就是完全標榜美國的越式
瑞餚姐美國行，也特別去了美國的越南餐廳
沒想到回國後，竟然真正的飛到南越吃到不改變味道的越菜
隱藏在南港，且就是沒有招牌
非有巷內人帶路才找得到的「越太太」
她可是名副其實的「越太太」喔~
這位能幹的越太太，為了愛來到台灣，
放棄了自己原本很喜歡也很火紅的時裝事業
不想再飛來飛去了，就落腳在南港
找尋著家鄉與父親傳承的記憶
父親在胡志民市開了一間有名的餐廳
將大廚父親從小教她的堅持，
徹徹底底用在自己一手用愛打造的餐廳！
進到餐廳
貝大小姐被這裡的裝潢所吸引
木頭的建築物加上了越南女學生的插畫
櫃台後方的八角窗更是如畫境般的吸引了我的目光
也和牆上的這幅畫做了巧妙的呼應~
看似清澈的越式河粉湯
想都沒想到要先烤過所有的香料、
乾炒中藥以及用米酒清洗肉品！
而且除了堅持不改家鄉味以外，
更堅持不加鹽、不加糖、不加味素
不加味素就算了，
能做到不加鹽、不加糖
那是要用多少天然香料與食材才能熬煮的呢？
喜歡清淡的南越料理的人
請務必按圖索驥，找到這位很堅持的「越太太」！
因為即便是香因雞翅也是襲承南越的清爽口感，
真的香酥好吃！
但若你不能打開心胸，
就像在旅行中，你硬是要在異地找到中式餐廳，
就是要吃到滷肉飯、東坡肉、麻婆豆腐。。。
你就別來了！因為越太太堅持的是道地的越南家鄉味！
這裡不論是湯頭或是咖哩真的都很清淡，
你必需要Open mind with respect
才能真正不用搭飛機也能嘗到”Local Food”
有多local呢？
就從法式麵包來說吧~
台灣不乏製作法式麵包的師傅吧~
但就是沒讓「越太太」吃到小時候家鄉的那一味
即使有一位毛遂自薦的麵包師傅要供應
還是做不出冷了還是能外酥內軟，
吃的時候要像雪花般掉下脆脆的麵包皮屑
卻不能大塊大塊的崩落，
因為麵包屑自己要優雅的飄落。。。
不懂瑞餚姐在說啥吧~
來吃過，看著麵包的狀態與竹籃裡的麵包屑
你就會感謝你口中這每一口的法式麵包了！
好吧~那到底這神奇的正宗越南的法式麵包哪裡來呢？
還是出自老闆娘一位越南同鄉姊妹之手
到底是啥秘方，能讓這條法式麵包深獲秘密饕客的喜愛呢？
也只有等你當了秘密饕客，自然就瞭了
保證還想多買回家！
這裡的咖哩，不是日式或印度咖哩
千萬不要拿著鎖在你喉頭的咖哩印記來評斷！
清淡的咖哩裡有椰奶與香茅，還有咖哩葉
這都不稀奇，南洋咖哩本來就要用上這些食材的，
即便是刻板印象也好
但要老闆娘親自炒過，
而且湯裡的碎花生還是老闆娘親自挑過、炒過的
它就是咖哩裡的神祕人物
他們會鬼靈精怪的時時出現在你的舌尖
挑逗著你，你會跟著尋訪這些與眾不同的花生！
習慣吃煮到快要化掉的馬鈴薯與紅蘿蔔的同學
你可能會被這裡的馬鈴薯和紅蘿蔔的口感嚇一跳
你可能會以為老闆娘是不是沒時間所以沒把馬鈴薯和紅蘿蔔燉爛
NO。NO。NO。。。這可是「越太太」才有的純正南越咖哩的做法哦~
緊接著，你可以來杯正統的越式咖啡
及香蘭葉做的小點心
為這餐道地的南越美食畫上完美的句點！
就連在台灣很普遍的生春捲，
這裡也都還是擲地有聲
就是有著與眾不同的堅持與態度
沾醬尤其特別，在此也賣關子，
就是不告訴你瑞餚姐沾了什麼！
等你自己來嚐吧！
愛吃蜂蜜的貝大小姐，
簡直就是小熊維尼。。。
從一進門就對著貌似礦泉水裝的蜂蜜直瞧，
這一瓶瓶的蜂蜜可是老闆與老闆娘從越南扛回來的越南蜂蜜喔！
你會說。。。蜂蜜？！台灣沒有嗎？
越南蜂蜜確實台灣沒有~~
就像是鑑賞珍珠一樣，
老闆娘用了一個小酒杯到了一點點的蜂蜜在杯中讓我們嚐嚐
那蜂蜜比台灣的稍微稀一點點
瓶子上的白色泡泡可是天然的純蜜才有的哦
喜歡蜂蜜的貝大小姐完全不手軟的買下了1500元一瓶
來自越南的「礦泉水瓶裝」蜂蜜
之後，陸續可能會拿來做一些甜品搭配越南咖啡（吧？！）
這樣的越式風情，
你真的不用搭飛機遠渡重洋
就可以品嚐到真正南越的local food囉~
店家資訊
越太太-阿水越南料理餐廳
https://www.facebook.com/fine.food.without.menus.cooking/
電話： 0954 056 430
地址： 115台北市南港區忠孝東路七段596巷4號
開放時間：11:00–20:00
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