【早上才從進專業屠宰場裡直接送出來的溫體鵝
這些鵝來到店裡後成為全鵝惜福料理
整隻鵝從頭到尾都可以吃得到
店裡的所有炒類都是用鵝油料理的
鵝油也有另外裝罐販售
包含了沾醬也都自己做！】
貝大小姐：噢~這文案終於告一段落了…
瑞餚姐：哎~你終於好了，你看看現在幾點了，我快餓死了…
貝大小姐：那你幹嘛不先去吃午餐啊！
瑞餚姐：我在用生命陪伴生命耶…你沒感受到嗎！
貝大小姐：我以為你會先去吃然後幫我帶回來耶，現在都下午3:00了，便當店都休息了啦…，
瑞餚姐：還好我有口袋名單，帶你去找鵝博士，他下午不休息喔！
美食推薦
20年滷味經驗加上20年菜市場鵝肉銷售實戰
這就是位於板橋四維路上的鵝博士現煮鵝肉
就算過了用餐時間饕客依然絡繹不絕
有的客人是為了招牌的鵝肉來的
有的是為了一口油亮Q彈又入味的控肉而來
還有人是為鹹水雞或甘蔗雞而來的
雖然口味隨個人喜愛都不一樣
但大家都是為了鵝博士承襲古早作法的美味！
先說鵝肉吧~
每天下午2:00鵝會先來店裡洗澡
這批是早上才從進專業屠宰場裡直接送出來的溫體鵝
這些鵝來到店裡後成為全鵝惜福料理
整隻鵝從頭到尾都可以吃得到
店裡的所有炒類都是用鵝油料理的
鵝油也有另外裝罐販售
包含了沾醬也都自己做！
骨頭熬的高湯也是大家吃麵的湯頭
還有客人買回家當火鍋湯底
實在太會享受了吧
每一隻鵝都要經過慢火煨煮甚至逼近悶蒸
這樣才能吃到含著肉汁且不乾材的鵝肉
不定期在鵝博士還可以品嘗到
煙燻鵝肉、以及用茶燻製的蜜汁茶鵝等
在鵝博士現煮鵝肉
趕時間的人可以點便當系列
像是這份鹹水雞便當不但雞肉啾C好吃
配菜也超豐富
即時再趕時間也要好好享受!
有套餐系列，搭著一主菜、六配菜與貢丸湯
這邊的配菜一點也不隨便
但識不識貨就要看饕客懂不懂吃囉
有客人看到鵝博士的筍會尖叫
天啊~你們家竟然用貴族等級的：阿里山石篙筍！
因為海拔越高筍肉越厚但纖維細嫩，吃起來不刮舌不刮胃
對！就是要這麼懂吃的客倌才能跟老闆心心相印與相惜
既然也是滷味行家
一定要切幾道小菜來試試才行
腿庫、五花肉、雞腿滷肉要成為便當也都行
堅持只用台灣豬的控肉也都只用龜甲萬醬油滷出來的喔
腔肉皮Q、肥油的部位入口即化、瘦肉的地方超入味且不乾柴、不會太軟爛
梅干菜、花生、滷蛋和海帶
都是用上好的食材來調味所有的食物
不只照顧來吃的客人
還要照顧客人的家人們！
來店裡吃過的客人必定也想帶一份回家跟家人分享
尤其是手工鵝血糕一吃就知道有沒有
且不是大家看到工廠出來的長條型唷
是一碗一碗做出來的
糯米超Q且真材實料！
配菜也會跟著季節變換菜色
清爽的檸檬話梅蘿蔔相當解膩
20幾年從市場開始販賣現煮鵝肉
一大早上做得到市場出攤現煮
幾乎把整個廚房搬去
且文火燉煮鵝肉不能斷火所以瓦斯一定要帶足夠
現煮的鵝肉深受主婦們喜愛
媽媽們常會與老闆討教烹飪技巧與火侯課程
全鵝惜福料理與惜情的早市人生
都鎖在鵝博士現煮的鵝肉與滷味裡
等你帶著家人一起來品嚐喔！
店家資訊
鵝博士鵝肉店
https://www.facebook.com/106725074469285/
電話： 02 2253 5598
地址： 220新北市板橋區四維路125號
開放時間：11:00–20:30
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