【要能經得起刀工與滾水精算時間
麵團成為關鍵要素
這樣兩頭尖、中間寬最後成柳葉狀的麵條
做成炸醬麵也是非常適合
順手攪拌後麵條裹上店家特調的炸醬
麵體快速吸附炸醬的鹹香
每口都能綻開笑容！】
瑞餚姐：今天我想 吃刀削麵…
貝大小姐：刀削麵？你會做喔！
瑞餚姐：不會做！但我很會找到好吃的…
貝大小姐：這很難…要麵體好吃做出來的麵點或湯頭也要好吃才行…
瑞餚姐：你很懂吃耶…
貝大小姐：懂吃沒用，先靠你很會找啊！
美食推薦
據說刀削麵在蒙古入侵中原後
沒收了民間刀具而發展出來的鐵皮切麵法
現在我們已經無法考究當年最原始的味道
卻可以在林口竹林山寺附近找到好吃且講究的刀削麵
光是在老張刀麵屋裡從玻璃看見刀削師傅的刀工
就是一種享受
乾淨的廚房也能讓食客一目了然
就連餐廳也是窗明几淨非常難得
玻璃彷彿剛剛新裝上的
桌椅就像剛剛搬進來的
這是一種愉悅用餐的氛圍
吃一盤清爽的木須炒麵
豐富的配色打開了食慾
每中都是麵團的芬芳與嚼勁
以及拌炒過後的Q彈口感
要能經得起刀工與滾水精算時間
麵團成為關鍵要素
這樣兩頭尖、中間寬最後成柳葉狀的麵條
做成炸醬麵也是非常適合
順手攪拌後麵條裹上店家特調的炸醬
麵體快速吸附炸醬的鹹香
每口都能綻開笑容
好得麵一定得等嗎？
不，老張刀麵屋出餐快速
才剛拿完小菜還沒開動
熱騰騰的麵點就陸續上桌了
小菜中的米血非常特別
直接裹著厚厚稠稠的花生醬且軟硬適中
清炒的芥藍菜也非常適合夏天
清爽的口感及油油亮亮的賣相
清脆的口感不
蒜香的茄子超涮嘴也非常入味
沒想到高品質的小菜才每盤35元
比一杯手搖茶飲還便宜
這不只是大人喜歡的麵點
也是孩子喜歡的餐點
可以看見小小孩吃得開心
沒有家中一口飯像是咬口香糖一樣久
也可以看見國高中的孩子吃得津津有味
小菜、湯品都是食物的原型
一碗番茄牛肉湯裡真的喝得到新鮮番茄香
牛肉厚實卻不柴
每口都透著湯汁的滋味
從絡繹不絕的客人與外帶車隊
就可以知道老張刀麵屋
是在地都知道的美味刀麵屋！
店家資訊
老張刀麵屋
https://www.facebook.com/daoxiaoman/
電話： 02 2602 1667
地址： 244新北市林口區仁愛路二段11號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:00
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