【風氣與風土帶給人民不一樣的生活風情
喜歡韓文的也能在書中找到許多與料理相關的典故
為何黃花魚干有卑屈的含意?
還能知道雪濃湯的字源學來自蒙古帝國
也能讀到當時幫皇帝張羅貢品的仕紳有多惡劣
從中如何貪汙與欺壓百姓
是不是跟現在的仕紳差不了多少呢?】
瑞餚姐:你上次是不是說韓國人吃狗肉嗎?
貝大小姐:對啊,怎麼了?!
瑞餚姐:這本書上真的有寫耶…
貝大小姐:現在還有人在吃喔?!
瑞餚姐:當然有啊,但是不吃的人可以換成傳統辣牛肉湯,想吃的人點肉雞湯就是狗肉!
貝大小姐:好可怕喔,我應該會點錯!
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你愛吃韓國菜嗎?
各種不同的小菜放滿桌上
還能無限次數添加是不是很過癮呢
但你知道每一道小菜都可能是一則
謀殺、復仇、造反、詛咒、逃亡的歷史故事呢?
作者宋永心畢業於歷史系
是韓國中學歷史老師
將平常我們愛吃的醬油螃蟹、年糕湯、豆芽菜、炸醬麵等
找到對應的歷史故事
讓我們真的讀得、吃得津津樂道
也更加了解韓國料理應該怎麼品嘗
還可以一窺古人沒有冰箱的智慧
如何保鮮海鮮變成另一道美味
他們的保鮮方式為何與日本不同呢?
風氣與風土帶給人民不一樣的生活風情
喜歡韓文的也能在書中找到許多與料理相關的典故
為何黃花魚干有卑屈的含意?
還能知道雪濃湯的字源學來自蒙古帝國
也能讀到當時幫皇帝張羅貢品的仕紳有多惡劣
從中如何貪汙與欺壓百姓
是不是跟現在的仕紳差不了多少呢?
還有常常在韓國歷史劇出現的大反派
又淫蕩又暴戾又揮霍的燕山君
他也為大家上一道替母親報仇的恐怖料理:魚蝦醬
你知道韓國有多少料理離不開魚蝦醬?
還有韓國人離不開的泡菜也是變化萬千的
中國人有寫茶經
當然韓國古人也有寫下各種不同醃法的泡菜經
但到17世紀泡菜都不是辣椒醃製的
到了18世紀才有文獻說明開始試著做辣的
到了19世紀才放膽將辣椒與各種醬汁都拿來玩
再加上後面有中國的明清朝代
面海有倭寇、海盜與後來的日本人、外國人
韓國飲食中為何與這些外來文化相交相逼下
二戰期間所種的稻米都要運到日本
只讓韓國人吃馬鈴薯或餓死
因此而發展出許多馬鈴薯相關的菜餚
就連中華的炸醬麵
到了韓國也書寫了一段
令韓國人惆悵的近代史
各朝各代都有的鬱悶情懷
與酒、酒館形成密不可分的文化
快來品嘗
飲食中的朝鮮野史!
博客來
https://www.books.com.tw/products/0010842932?sloc=main
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