【懷疑必須建立在知識上
懂得欣賞放嘴裏的品質才是知識
不管是純素主義或是神學式的絕對主義
美食學不該落於瘋狂信念
也不該淪為人類的及時行樂!】
貝大小姐：你覺得約朋友吃飯，該吃哪一種餐廳？
瑞餚姐：當然是吃到飽啊！
貝大小姐：為什麼？會很撐耶…
瑞餚姐：有叫你吃回本嗎？吃好、吃巧不好嗎？
貝大小姐：對耶…誰說一定要狂吃？而且吃飽就好，七分飽、八分飽、九分飽、超級飽都是飽，就看你自己的定義啊…
瑞餚姐：而且只要管竹管愛吃什麼拿什麼，不需要誰遷就誰不是很好嗎？
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天天都得吃、都在吃以及都愛吃
但吃卻是品德與品味的表現
我們曾經跟著康德、亞里斯多德思辨各種哲學
但對於平常都要面對的吃
真的有在思考為何我們要這樣吃嗎？
在包肥餐裡一窩蜂挾著龍蝦、生蠔、和牛的同時
有誰跟兩姐姐一樣解鎖了
我們從甜點沒人理會的區域開始呢？
本書作者是一位美食家也是一位哲學家
他用簡單易懂的非哲學語言
帶著我們進入一場吃的思辨
誰說吃一定要山珍海味呢？
也反駁美食評論者什麼叫做cliché
過日子不就是平淡雅緻才是日常嗎？
每天出新招的創意料理那不是人生啊
聽說英國超市有慢食區
一種抵抗快速食品工業的消費宣言
讓品嘗成為一種藝術 (Art of taste)
保留傳統美食複雜工法
不用簡單一步就能模擬到「味」的方式
對於膠囊咖啡記惡如仇的瑞餚姐
也看過一些作者為膠囊咖啡辯證的新思維
當然是否比傳統原豆好呢？
每個人都有自己的主張
兩姐姐開發自己獨有的咖啡風味
不走量產的大眾口味也符合作者好東西有獨特性的說法
時下吃也跟自制力的定義有很大關係
吃與體重健康管理之間的關係
若變成卡路里偏執狂也很痛苦
吃是活在當下的藝術
但吃到飽真的爽嗎？
符合狩獵的原始恐懼與慾望
但比起百年前我們已經是天天過年了
應該也已經演進到不再想吃垮老闆或撐死自己了吧
懷疑必須建立在知識上
懂得欣賞放嘴裏的品質才是知識
不管是純素主義或是神學式的絕對主義
美食學不該落於瘋狂信念
也不該淪為人類的及時行樂
治療心碎的良方怎能是吃呢？
實踐吃的品德需要智慧
維持一天的步調才是快樂
吃下甚麼、怎麼吃
就是我們的總合了！
博客來
吃的美德：餐桌上的哲學思考 The Virtues of the Table
https://www.books.com.tw/products/0010650629?sloc=main
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