【達人、職人與只會吃的人】
瑞餚姐：霸王別姬裡有句經典台詞「要想人前顯貴，就得人後受罪」！
貝大小姐：這跟今天的主題， 烤鴨三吃有甚麼關聯呢？
瑞餚姐：看到師傅桌邊達人般的眼神與職人般的功夫，不知他們在這廚藝的路上經過多少辛苦?!
貝大小姐：說到這個，那另外一道功夫菜「特選稻草西施牛」，應該更是繁雜且容易失敗吧！
瑞餚姐：現在各行各業的達人與職人是不是越來越少了呢？為了急著出頭，馬步沒蹲好就成為經理或是總經理的應該到處都是吧?!
貝大小姐：不過~所謂懷才如懷孕，久了也遮不住了！但如果真的沒有三兩下功夫的勸你還是腳踏實地一點吧！
美食推薦
這陣子鴨料理跑了2攤
港式點心餐廳更是不下5-6攤之多
常聚粵式料理是好多部落客好友推薦的店家
可以說是這段時間吃過的餐廳中的翹楚！
我們點的幾乎可以說每道菜都沒有地雷！
在訂位之初我們指定了烤鴨三吃
▼烤鴨
在看著師傅在桌邊片鴨的神情，
感受到的是他對於料理的堅持及專注
看著師傅仔細的刀工
一片片的排列到包好成捲
這是我吃過唯一一家幫客人捲好麵餅的餐廳！
▼捲好麵餅的烤鴨
烤鴨的第二道料理是鴨鬆
▼鴨鬆
第一次吃鴨鬆
鴨肉炒得香氣足
且油條比平常吃到的蝦鬆裡的油條大塊
吃起來的口感很特別
且層次分明！
▼鴨鬆
烤鴨的第三吃：鴨粥
▼鴨粥
這鴨粥熬得非常的糜
如廣東粥般
且粥上加了提味的辛香料及葱段
讓整個粥的味道濃郁爽口
▼鮮蝦腸粉
▼腐皮鮮蝦捲
▼蘿蔔糕
接下來的這道可是今天的重頭戲了…
特選稻草西施牛
看這稻草的綑工紮實
端上桌的賣像真讓人看了口水直流…
好誘人哦…
▼特選稻草西施牛
當師傅仔細的將稻草剪開，(參考影片)
一片片的切著牛肉
看到的是經過長時間燉煮後的牛肉滷得超透
吃進口裡的口感更是軟嫩得宜…
我的天啊~也太好吃了吧！(雖然肉有一點點肥…)
▼切好的稻草西施牛
這樣的享受其實內心是充滿感謝與激動的
我們喜歡這樣的品質與服務
也讓我們不禁思考…是不是也曾要求自己一直努力提供這樣宛如當初的職人精神
以及不斷學習，以提升自己成為達人品質的境界呢?
環境真的變換太快
市場也真的不等人
但有些真功夫不是一兩年就可以撐頭的
這些事情
真的能讓人在現在的社會裡
好好靜下自己努力不懈的精進嗎？
苛求無止盡的美味容易
追求無止盡的卓越，自己又做到了嗎？
店家資訊
常聚粵式料理
台北市大安區仁愛路四段25號B1
電話：02-2751-6116
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