麻辣是三Q的靈魂

絕不能錯過的就是綜合麻辣燙

每一樣看似簡單都是超級麻煩的

像是豆腐也是精挑細選的豆腐

豆香味十足且非常扎實卻非常入味!

瑞餚姐:ㄟ...我肚子很餓耶,你不要一直走啦,我們要去哪裡啊?

貝大小姐:帶你去吃麻辣鴨血豆腐!

瑞餚姐:麻辣鴨血豆腐到處都有啊,這裡到底是哪裡啊!

貝大小姐:萬華的東園街...

瑞餚姐:我們以前好像沒來過這附近吧?

貝大小姐:沒關係,你以後會常來! 

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美食推薦

萬華在地最好的鄰居

在疫情期間勇敢地開了一家小吃規模的大餐廳

小吃的價格卻可以享受到最頂級的美味

麻辣是三Q麵食餐館的靈魂

光是紅花椒與青花椒兩種搭配

就試驗了一個多月才找到黃金比例

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兩位老闆一起創業

一位負責研究新菜色

一位有著無敵刁鑽的嘴負責試味道

就連乾拌麵用的豬油都得用油蔥爆香

堅持自己手工親炒才能放行

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油蔥每天自己炸

控制每一次製作醬料的量

寧可生意好常常做

也不讓油蔥因為使用的時間過久

跑出任何不該有、不能有的味道

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經典款香麻麵

意麵夾帶著麻之外還帶著層次感

麵體香又Q彈

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還有QQ飯非一般的滷肉飯

堅持油脂少皮較厚的滷味

吃起來嚼勁來

且每一塊小小滷肉都是手工自己切

才有這樣的QQ口感

敢稱為這樣的名字就得要有這樣的實力

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既然麻辣是三Q的靈魂

絕不能錯過的就是綜合麻辣燙

每一樣看似簡單都是超級麻煩的

像是豆腐也是精挑細選的豆腐

豆香味十足且非常扎實卻非常入味

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滷味的食材也都不能怕麻煩

像是大腸買回來一定自已處理

用麵粉一道又一道地洗過

花很多時間與功夫

大腸沒有完全入味就是不賣

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鴨血在夏天容易酸掉

煮一天泡一天讓它吸飽湯汁

且保證品質若稍有不好就是整鍋倒掉

中藥藥材光是一個月的成本就逼近2萬

由於老闆的媽媽長年在市場打滾

除了精打細算

更知道那些店家是真材實料

哪些店家的食材不能碰

因此連意麵都是千挑萬選出來的

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做一鍋辣椒需要花上2小時

卻是三不五時就要做

自己去皮自己切辣椒

辣椒用中藥拌炒所以看得到中藥絲

由於老闆本身不吃牛肉

因此麻辣不是用牛油炒出來的

香味更不是牛油帶出來的

非常適合本身不吃牛的饕客前來品嚐

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疫情期間開了店

生意卻在逆勢中成長

卻不因此而有任何的怠慢

甚至連使用的碗筷都很講究

小吃店完全不用塑膠碗

每一個磁碗都堅持使用日本進口碗的才能確保食材的美味

連筷子的材質也都精挑細選

一家人在萬華住了一輩子

很懂得在地人情味

不用特別推銷,只讓食物自己說話

懂得人一吃就了解

每一樣東西都是認真用心去做

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連餛飩竟然也是自己包的

自己打的內餡

使用溫體黑豬肉,

調配的比例也都一改再改的改了六七次

所以湯頭和餛飩有著非常協調的一致口感

老闆說這是我們每天做給多年的鄰居和街坊吃的東西

也是我們每天自己吃的食物

用料和做工一定要實實在在

好的食物會自己說話

只要吃過的人一定都會認同!

 

店家資訊

三Q麵食餐館

https://www.facebook.com/101716921491138/

電話: 02 2303 9733

地址: 108台北市萬華區東園街103號

開放時間:11:00–14:30, 17:00–20:00.星期日~一休息

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