【Peet’s coffee能在重上加重的烘焙中
取得多種變化的風味
讓嗜重焙咖啡的人趨之若鶩!】
瑞餚姐:趕快來喝這包2020的限量版!
貝大小姐:誰家2020的限量啊?
瑞餚姐:Peet’s Coffee啊,,,
貝大小姐:竟然有出限量版,這很貴吧,你還泡這麼大壼…
瑞餚姐:超貴,大概是黃金等級的咖啡吧…
貝大小姐:喔!…這口一喝,我的心就揪了一下!
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說起Peet’s coffee
網路看不完的老皮叔叔的故事
都說星X克是他的學徒
所以說他是精品咖啡教父
中文翻成畢茲咖啡
以其重烘焙絕技稱霸全美
甚至一度被咖啡界要求公開如何能達到二爆烘焙
卻依然如此絕香回甘而不苦澀的秘訣
雖然公開了烘焙配方還是沒有人烘出來
歐式重烘技法至今仍為世人津津樂道
是喜歡重烘焙的瑞餚姐瘋迷的咖啡
但台灣並沒有像美國一樣各大賣場都買得到
卻依然有許多咖啡館強調有進口
兩姐姐的工作室雖然不是開咖啡館
還是可以喝到進口的Peet’s coffee
而且拿到還得狂喝
因為重烘焙的關係保存比較不易
很容易走味變質失去原來應有的風味!
若想喝看看走味的咖啡很簡單
去找老皮師傅的徒弟喝就知道了
畢茲咖啡早期堅持使用法式濾壓壺
我想是因為老皮來自歐洲的關係吧
他認為這樣才能享受到重焙豆最原始純真的享受
但濾壓壺很會出油且最後喳喳很多
瑞餚姐喜歡但發現很多人不喜歡
但只要新鮮重烘焙水溫與濃度控制得宜
就算美式壺或是手沖都能沖出上好的Peet’s coffee
老皮教父曾經批評美國咖啡裡面的比例:牛奶加太多,咖啡太少
瑞餚姐覺得美國咖啡其實都太淡
至於濃淡真的看個人也看場合
晚上還要來杯Expresso
那就不能怪罰咖啡本人了吧~
重烘焙與淺烘焙就像不同血型的人
喜歡重烘焙感覺充滿濃烈的個性
不懂得欣賞那些淡淡的鳥語花香
尤其是最怕淺焙的酸
喜歡淺焙的人最怕重烘焙像中藥般的苦汁
Peet’s coffee能在重上加重的烘焙中
取得多種變化的風味
讓嗜重焙咖啡的人趨之若鶩
Peet’s coffee有時也會出限定款或經典款
但價格真的都比平常貴很多
拿它當黃金咖啡來喝
不論是請人自飲都很痛快
你是深焙人還是淺焙人呢?
來杯Peet’s coffee
你可以細細品嚐它重焙的豐富且多層次的風味!
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