感慨台灣的大環境改變了許多

很多遵循古法的老味道都不見了

如今這塊蘿蔔糕彷彿帶著我們穿越時空

品嚐即將被人們遺忘的古早台灣味!

貝大小姐:你知道蘿蔔糕怎麼做出來的嗎?

瑞餚姐:蘿蔔糕不是工廠裡的機器做的嗎?

貝大小姐:所以你沒看過人家做蘿蔔糕,你好意思說你是美食部落客?

瑞餚姐:那你就看過嗎?

貝大小姐:當然,而且還要帶你去現場吃喔!

瑞餚姐:這麼費工的事情現在還有人願意做,真的很值得吃吃看啊!

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美食推薦

你知道現在去谷關泡溫泉

流行到大茅埔銅板小吃帶3斤的蘿蔔糕回家嗎?!

內行且有經驗的人

出發前會記得先打電話預約

不然只能在下午2:00前經過東勢大茅埔時品嘗他們的銅板美食

無法回家繼續享受到最傳統手工製作的蘿蔔糕了!

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蘿蔔糕的製作秘方要追溯到店家的客家阿婆(阿嬤)的媽媽的媽媽......

尤其是客家媽媽們做的米食和點心

真的是無人能出其右啊!

但大家都知道媽媽們總是憑著經驗與記憶隨性發揮

從來也沒有寫下過各種食材的配比

總覺得渾然天成的美味只靠面授機宜就是有辦法代代相傳!

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從事土木工程工作的羅爸爸在退休後

開始幫媽媽把蘿蔔糕的配方記錄下來

才發現原來蘿蔔隨著季節的變化

在口感上也會呈現很不一樣的滋味!

而配方當然也得跟著這些變化有所調整!

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就這樣嘗試每天做20幾斤約40盤的蘿蔔糕

持續半年多終於用比較科學方式保留了媽媽的味道

每天40盤不繼地試吃的蘿蔔糕會說話

不加任何粉,只有蘿蔔與再來米

就吸引了親友鄰居開始訂購、回購

在親朋好友圈中一圈又一圈地口耳相傳

讓羅媽媽從30年前結束小吃店的生意後

現在再度開了大茅埔銅板小吃

每天平均都要製作近百斤的蘿蔔糕

才能供應每天上門的饕客們的需求

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蘿蔔糕一模一模地出爐

也吸引了攝影行家來店拍攝快要失傳的手工古法

憶起30年前在學校旁邊開麵店的景況早已不復記憶

感慨台灣的大環境改變了許多

很多遵循古法的老味道都不見了

如今這塊蘿蔔糕彷彿帶著我們穿越時空

品嚐即將被人們遺忘的古早台灣味!

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除了蘿蔔糕

三角圓皮Q帶點咬勁,餡料拌得香氣十足

是轎車、名車、卡車、貨車、箱型車的駕駛們

都會開車來小吃店的原因

大家都來吃羅媽媽每天親手包的三角圓

每一口都是羅媽媽使盡力氣捏到手麻換來的美味!

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以前阿婆包的三角圓大到一個碗只裝兩個就滿了!

羅爸說:現在人比較喜歡一次可以吃到很多不同的食物

來店裡既要吃到炸蘿蔔糕還要吃外面吃不到的芋頭蘿蔔糕

當然得將三角圓改小,

改小的三角圓大受客人歡迎

但代價就是包不完、包不完、包不完

因為每一個都是手工包的

沒有辦法讓機器取代

羅媽媽包到肩頸僵硬時還得跑去泡溫泉舒緩全身的痠痛...... 

每日限量的三角圓,還沒到打洋時間總是提早賣光了

當然沒辦法讓客人外帶生的三角圓回家囉

因此電話預訂就很重要了!

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小吃店兩旁和後面的花園裡種植著五色桂花、四季桂、炮仗花以及薄荷葉

一邊吃著阿公和阿婆醃蘿蔔和泡菜

一邊喝著吃得到梅子肉的古早味梅子汁

一邊夾著羅媽媽的炸蘿蔔糕沾著羅爸爸炒的辣椒醬

一邊欣賞小吃店旁的小花園

一邊聞著桂花香

一邊嚐著食物的美味

一家子的手作美食

讓每隔幾分鐘就有各式的車輛在門口佇足

只為了美味的小吃而來!

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忙進忙出的羅媽媽說:剛開始營業的第一天站了一整天

忙到忘了時間也忘了休息

要不停地包三角圓、要炸蘿蔔糕、要煮赤肉羹

到了收工回家坐下後

才發現腳已經黑青手已經麻痺到無知覺

 

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一塊一塊、一箱一箱的蘿蔔糕不停地賣

體重卻

是一公斤一公斤在掉

但樂天好客的羅媽媽說:這工作雖然很辛苦

幾個月下來很多客人變成了熟客

甚至還有人會一天來吃2次

客人喜歡吃就覺得很開心、很有成就感!

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往谷關的路上經過成功國小時

別忘了來份美味的大茅埔銅板小吃

回味客家阿婆古法手工的好味道!

 

店家資料

大茅埔銅板小吃

電話:0980-846-689

地址:台中市東勢區東關路五段596號

(東勢成功國小旁)

營業時間:07:30~14:00

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