在你嚐到第一口家常白切肉就會知道

藏在元初食堂裡的龜毛與用心!

瑞餚姐:這家便當店只做4種主菜耶,你想吃什麼?

貝大小姐:除了白切肉其他的我都可以!

瑞餚姐:幹嘛排擠白切肉...它會傷心耶...

貝大小姐:因為現在的豬肉都很腥...

瑞餚姐:那你更要吃吃他們的白切肉了...真的很不得了耶,,,

貝大小姐:好,聽你一次,但不好吃的話你要負責掃盤! 

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美食推薦

激勵大會上大家都會喊口號:

成功八成取決於態度

光是這樣喊一群黑壓壓的人就會有態度嗎?

有態度的人不是用嘴巴喊的

他們的手從來沒有停止過

元初食堂的謝老闆就是這樣的傳奇!

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沒聽過他高喊口號

卻聽過他身邊的朋友說著他的龜毛

就連幫他剪頭髮的設計師也知道他很龜毛

倒不是在髮型上挑剔喔

他挑剔的是開店做生意的雞腿與青菜上

為了炸一支雞腿他得先去掉雞腿骨頭邊的脾臟

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你應該看過雞腿脾臟吧?

在很多自助餐店裡的雞腿翻過來看上面都有

那塊深紅色像血塊又像豬肝一般的東西想必你也啃過吧?!

自己不想吃到脾臟的腥味

更不想讓客人吃到

寧可準備時間多出人家三倍

也要一根一根地挑掉!

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買魚還要挑天天能送新鮮魚上門的供應商

碼頭魚要天天新鮮送來

而且大小必需要合謝老闆的要求

才能炸得酥脆且肉質的口感一致!

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季節食蔬更是自己天天上市場買

自動配送上門來的品質都看不上眼!

青菜都必需要用高湯炒過

若菜不好不是浪費了高湯了嗎?!

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就幾張桌子的小店竟然也能有著大口氣

因為他散發著做事情就是要做到極緻的感染力

你若是客人你一定會覺得很幸福!

曾經奪下台鐵便當第一名的殊榮

如今在內湖內科附近為大家料理每天的中餐與晚餐

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你若是他的員工想必更加幸福

在成功者謙遜的氣勢下

學習料理達人的師傅也沒有教的態度

人氣商品炸排骨使用溫體豬肉

不加嫩筋粉,再加上減法調味概念

用精簡的調理技巧襯托食材的好滋味!

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為了找到這樣的好食材也讓老闆嚐到了不少苦頭

成本變高不在話下之外

斤斤計較入口時間那才是苦事

四款主菜幾乎都是現點現做

中午急忙趕著回去開會上班的

只能先看看就好

下班後再來品嚐吧!

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用料理職人精神製作的便當

誰說成功就是頭上要頂著高到天邊的帽子

宏觀的角度看事情

細緻的細節做事情

在你嚐到第一口家常白切肉就會知道

藏在元初食堂裡的龜毛與用心!

 

店家資訊

元初食堂

https://www.facebook.com/pages/125805688821325

電話: 02 2658 8355

地址: 114台北市內湖區內湖路一段591巷2號

開放時間:星期日~五11:30–14:00, 17:30–20:00.星期六休息

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