民國五六零年代官邸與將軍府的附庸風雅

現在在龍潭的蔣府宴也能享受得到!

貝大小姐:我們要去蔣府宴耶,我要穿甚麼衣服好啊?!

瑞餚姐:那得看一起去的都什麼人啊,官夫人嗎?

貝大小姐:不是耶,我們什麼東西?!哪位官夫人會跟我們用餐啊!

瑞餚姐:那是將軍宴嗎?跟將軍夫人用餐嗎?要演一把青喔!

貝大小姐:當然不是啊!你還在抗戰時期嗎?是跟部落客好友們一起吃啊!

瑞餚姐:那還需要挑什麼衣服,隨便穿啦! 

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美食推薦

你可以身影搖曳地走過蘇杭造景的花園

左看上海景色、右看無錫庭園

輕輕往上抬頭又有嘉興式的小橋流水與陽明曲徑

還不夠?那再俯視煞有其事地走在湖州磚瓦的穿廊中

那些民國五六零年代官邸與將軍府的附庸風雅

現在在龍潭的蔣府宴也能享受得到!

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不只是可以在剛剛的花園造景中來個網美三連拍

還可以品嘗到外頭的餐廳早已懶得做或者根本失傳的功夫菜...

看這道先上桌的可是當年官邸宅院中深受名流歡迎的上海燻香魚!

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說起這道菜也不是罕見

但要精緻到完全去細骨並且層層品嘗不同風采

卻是台北各大拚火侯、拚資歷的中餐廳裡所難得一見的

炸好用糖與醬油調和

不是真的煙燻而是沾醬汁

那都是一般眾所皆知的功夫

另外隱密不可說的就讓大家穿著旗袍來品嘗吧!

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還有大菜:醬㸆牛肋骨算是一道大家一起享用的牛排

用江浙料理的刷法,醬汁煨烤更加收汁

光是黑胡椒醃製都要上24小時

卻被大家在24分鐘後趁著還沒涼掉就消失了

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這道火爆脆羊肚 可是即將推出的全新菜色

也是目前在蔣府宴還點不到的隱藏版!

鐵粉們一定都知道貝大小姐和瑞餚姐不敢吃羊肉!

但這道菜在我們還沒預先知道菜名就先動口了

完全沒有羊的感覺,直到吃完之後看了菜名才知道

因為大廚們先將羊肚以鹽、醋反覆搓洗去除騷味及雜質

過水汆燙後切成絲狀

加上了洋蔥、韭黃、芹菜、辣椒等快速爆炒後放涼再上桌

爽脆鮮香、微辣的口感

讓兩姐姐一口接一口吃個不停!

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接下來要簽約或是要結婚訂姓的大喜事

千萬不要錯過這道菜:赤瓊篆印璽

這是一道即將推出的全新菜色!

牛筋凍做成像是玉璽一樣的方型印章

最適合大家有要簽約或用印的典禮及場合後

來此慶祝成為事業或是人生的一家人了

每一個小印章都是真功夫啊

若不是牛筋凍完整吸允當汁精華

Q彈的牛筋凍配上爽脆的小黃瓜圈

層次多樣且口感豐富

才能成為蔣府宴獨家菜餚啊!

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另一道經典的上海名菜也是貝大小姐最期待的

醬爆蟹年糕,隨著季節有著不同的螃蟹主角出場

瑞餚姐最愛的也是最對味的是鋪在盤上吸飽醬汁的上海年糕

彈牙入味,將所有蟹汁精華盡收!

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在蔣府宴除了考驗料理功夫

當然還要講究刀工囉

怎樣的刀工才算是上乘呢?

若像是這道特式麒麟斑將魚片捲著銀芽薑絲韭黃

再一卷一卷地鋪在豆腐上

吃到這口你是不是會覺得很厲害!

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另外也是即將要失傳的功夫拆蟹粉

以前客人點這道菜

學徒們大概都會挑到罵髒話、甚至會懷疑人生

但卻是那些達官顯貴餐桌上的其中一道菜而已

卻讓學徒們費了好大一番功夫

即將推出的新菜色蟹粉炒蝦仁就是這樣磨人與整人的佳餚!

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說到魔人在當年的上海灘杜月笙應該是箇中翹楚吧!

其中一道他最愛的低調菜色:草頭兜圈子

也就是大腸頭與青炒豆苗

這是蔣府宴又不是杜府席

就給你添加蔣爺愛吃的臭豆腐

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蟹粉炒蝦仁加上草頭兜圈子合而為一的琴瑟雙重奏 

更是蔣府宴才有的經典菜色!

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鴛鴦雙蝦鬆是展現師傅火侯功力的一道

藍鑽蝦主緊實與劍蝦負責鮮嫩不但要分開處理

再加上脆口的洋地瓜與鮮甜的蘋果丁

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瑞餚姐最愛旁邊的溫室栽種的波士頓萵苣

相當清甜爽口吃得出鮮美!

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另一鮮味十足的是魚漿蝦漿與烏參的共舞

師傅將他們包在一起在淋上雞大骨熬煮的高湯

卻有著兵臨梁城下的對決名稱!

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千千萬萬要留著胃點這道湯

若吃不下其他可以不要點

蟹皇百海匯細火慢熬五小時

將魚龍骨、蟹皇、蟹膏、蝦頭、蝦殼練出濃郁鮮美高湯

簡直就是一碗海龍宮入口鮮甜回甘

等著大家吃不下就打包回家囉~

整座的海龍宮回家即使加泡麵一起煮

也能嚐到擠身人生勝利組的幻覺啊!

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最後用一份甜而不膩的踏雪尋梅嶺做為ending

吃飽喝足了宴會也該散場了

回家時記得大家拍一張大合照啊

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美好的景色與用餐環境,再配上豐盛的菜色

下次來此吃飯吃,記得臉上多打些波尿酸

讓每張照片都美得到位啊!

 

店家資訊

蔣府宴Chiang Fu Yan

http://www.chiangfuyan.com.tw/

https://www.facebook.com/chiangfuyan

線上客服:http://m.me/chiangfuyan

洽詢專線:(03) 471-6635 / (03) 471-6636

營業時間:11:30 - 14:30 / 17:00 – 21:00 (每周一公休)

地址:桃園市龍潭區高原路 891 號

(小人國主題樂園售票處 - the District 891 廣場)

電話: 03 471 6635

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