常常去超市買菜的你

也可以走進傳統市場吃吃最道地的台灣美食!

貝大小姐:你要不要吃肉燥飯?

瑞餚姐:不要,我怕油、怕膩!

貝大小姐:肉燥飯耶,不是滷肉飯啦!

瑞餚姐:肉燥飯跟滷肉飯不都一樣嗎?

貝大小姐:不一樣,一個肥肉多,一個是瘦肉多,這個都不知道跟人家當什麼部落客啊?!

瑞餚姐: 我知道那麼多幹嘛,你知道就好了啊,反正最後你會改正啊。。。

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美食推薦

坐在台中第二市場裡吃著肉燥飯

來往的竟是新加坡、日本的遊客

點餐的是一位剛買完菜的阿嬤

還有穿著運動服的父子

明亮的用餐環境以及無印風格的木桌

像是從旅遊雜誌剪下的一角

貼在這日式風味的市場裡

這就是在台中第二市場裡開業27年的嵐 肉燥專賣店

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在50嵐尚未註冊時

嵐就在開始了賣起了台灣小吃肉燥飯了

那是台灣所有母親的智慧

為了讓一家大小都能吃得飽

又沒有太多的買菜錢

鹹香的肉燥飯就成了媽媽們每天餐桌上的必備菜餚了!

每一家的肉燥風味都是大大的不同!

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嵐,在他們的祖父輩的時代就在第二市場賣起雜貨了

那時還是日治時代

第二市場是屬於供給給日本人採購舶來品的市場

高品質的南北雜貨集中於台中第二市場

每天要面對精挑細選的日本人

祖父對品質與品味也有異於凡人的堅持

這樣的堅持成了貫穿家族的精神!

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即使第三代不再賣雜貨改賣肉燥

也傳承這樣的家族魂!

就算比其他攤貴5塊錢也要堅持用料與醬料

不會因為在市場裡跟同行競價而犧牲消費者的口感與健康

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堅持只用溫體豬肉且瘦肥各半的比例

還要把肥肉煸到Q彈

而不是進了嘴裡整個油化開來的膩

能夠得到經濟部舉辦滷肉飯節嚴選店家果然不簡單!

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肉丸的口感扎實卻不乾柴

更不會像獅子下那般的鬆散或油膩

吸足了滷汁的肉丸

袜太甜袜太鹹

一碗肉燥丸仔飯可以同時吃到肉丸

及肉燥兩種完全不同的口感

對於愛吃滷肉飯或肉燥飯的人可以大大的滿足!

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除了肉燥飯外

肉燥乾麵更是有著中部的特色

那就是一定要淋上店家提供的辣椒醬

貝大小姐是南投人

這種特有的家鄉麵食的吃法

真的非常的有特色!

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再顧及飯後幫大家解膩

選用山楂等多項中藥材搭配的洛神花複方茶飲

小小瓶就得花上許多時間和火侯熬煮

就連糖也選用了冰糖取代一般手搖茶大廠提供的糖!

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要在菜市場裡維持龜毛級的清潔相當不容易

要大家都好才能勉強維持

若有一兩家不注意清潔及衛生

那是整體市場所有的攤商都倒楣

但換一個角度看,

如果大家都不注重衛生

只有一兩家在努力也是非常辛苦啊!

嵐肉燥自我要求再高也難做到要求其他同行吧

但每日每周每月該做的清潔工作可是一點都不能馬虎喔

尤其尤其是做油湯生意的,

所有的生財器具都非常難洗

對於台灣一般家庭的廚房要去油除垢都如臨大敵了

更何況是餐飲的營業場所呢!

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嵐肉燥更提供員工熱水洗碗

才能將每一個客人用或廚房用的器皿

洗到乾乾淨淨

一點而油膩感都不存在

就連小小水漬都不容許

一定要瀝乾、風乾才能收疊!

這也就是為何嵐肉燥能夠榮獲經濟部認證五星樂活名攤

以及可以成為國際觀光客來訪重點

也是在地人每日會來品嘗的小吃!

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在地美味來自最傳統且身經百戰的菜市場

就算是常常去超市買菜的你

也可以走進傳統市場吃吃最道地的台灣美食!

或者你也可以選擇宅配到家的服務

一整箱999含運喔!!!

 

店家資料

嵐肉燥專賣店

官方網站:https://www.arashi.tw/

FACEBOOK:https://www.facebook.com/arashi.tw.1992/

地址:400台中市中區三民路二段87號第二市場攤位36.37號

開放時間:星期二~日09:00–15:00.星期一休息

電話:04 2222 6010


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