【新竹 竹北美食】橙家新日本料理

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若所有的事情只看表面

你就看不到也體會不到事務真正的精髓!

瑞餚姐:你看那一桌的人應該是公司聚餐吧!

貝大小姐:不可能啦,感覺好和樂融融耶,應該是家人吧!

瑞餚姐:那個年齡層分佈的很廣耶,是同事啦!

貝大小姐:如果是同事,那個和樂融融就是假像。。。

瑞餚姐:幹嘛見不得人家好啊?!

貝大小姐:聽不出來我是在嫉妒嗎。。。

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

美食推薦

表面,通常是遮蔽人們眼請的糖衣

不要以為認真工作的人就是野心勃勃的狂人

也不要看別人悠悠哉哉就隨意幫人貼上阿斗的標籤

若所有的事情只看表面

你就看不到也體會不到事務真正的精髓

細細琢磨,橙家新日本料理為我們上了一堂哲學課!

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

首先入席的是馬鈴薯絲手卷

意想不到的歡迎光臨 (いらいしゃいます)

酥酥脆脆的輕炸馬鈴薯絲在手卷裡

就像推開門的風鈴

清脆裡有著悅耳的旋律

那是享受口中清脆風鈴聲的音符啊。。。

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

新鮮的鯛魚、鮭魚與鮪魚生魚片

成為動人的三部曲

要穿透表面成為達人就要會提問關鍵問題

但又不能咄咄逼人不懂禮貌

在溫柔中傳頌著對人的關懷

這也是橙家的服務精神啊!

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

在灸燒比目魚握壽司中娓娓道來的是

特選油脂較多入口即化的部位

多了一些口感與鮮甜的考量

用心計算著分量與出菜的時間

在入口的倒數剎那

橙家廚房與外場的客人有著共同的語言!

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

外面的日本料理店裡沒看過的金芝蔴牛肉細捲

夾著些許的韓式泡菜與牛肉

看似平凡卻內含巧思

前中後勁的豐富口感來自你自以為不起眼的白芝蔴

炒過的白芝蔴有著畫龍點睛的韻味

有時候真的急著解決問題

先停看聽也許會發現

解決問題的能力與速度未必互為關連 

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

橙家的酥炸軟殼蟹像極了可樂餅

綿密清爽的口感格外細緻

原來沒有親自品嚐

光用肉眼你應該知道它的與眾不同啊

別人裹著麵粉油炸

在橙家卻使用了麵包粉

箇中原因還得老饕們親自來嚐嚐

神來一筆的果醋醬也成為美味記憶點!

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

櫻桃鴨挑戰著追求極緻完美

想就事論事卻又說不出來的問道

就是好吃的微辣醬汁,

原來是主廚不完美的演出啊!

越想完美就越有盲點

跳開我執,使用韓式辣醬與日式味增特調

沒想到不吹毛求疵結果更能獲得人心與掌聲

尤其是小兵力大功不死鹹又保留清甜的醃蘿蔔

沒有過度的刀工與斧鑿修飾的痕跡

不理解的以為百搭

但百搭的背後是以免弄巧成拙的大將之作!

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

費盡唇舌還不如親自坐下來淨空自己

用嘴喝一碗蒜頭蜆取代不停地說話

湯,幫你避開許多因口舌而起的事端

還教人養生之道

但任由完美無限上綱

很容易變成負面的人格特質!

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

公司團體喜歡來橙家作客

餐席間,論著經濟、談著各同事的家庭故事

有緣聚在橙家一起享受用心的料理

無須苛求自己成為無缺的人

更沒必要去要人背負完美知之名

承受自己都無法承受的壓力

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

土瓶蒸之所以美味

是有著大家一起的貢獻

不是搶當英雄的人所能理解的

一直跟自己過不去的人

其實也是造成跟別人過不去的人啊!

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

席末,來杯精緻的飲品吧

不會再看著表面了吧

別以為老闆整天只想找碴

香氣十足的柚子茶懂你的身不由己

也懂你的唯命是從與卑微

但其實你不需要這樣的特質

你的清香會穿透你的表面讓大家看見的!

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

一杯香醇的咖啡獻給主管與老闆吧!

極度渴求別人的景仰與服從

不是你的本質吧

自我的內在價值永遠無法在他人的哄抬裡出現!

【新竹 竹北美食】橙家新日本料理 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

這一路走來

我們才發現

過去的味覺可能被一些過重的調味所暫時遮蔽

來到橙家新日本料理幫我們重新上了一堂的主廚哲學課!

 

店家資訊

橙家新日本料理

https://www.facebook.com/daidaiya.nouvelle.cuisine.japonaise/

電話: 03 558 9900

地址: 302新竹縣竹北市文信路200號

開放時間:11:00–14:30, 17:30–21:30


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