以新鮮豐盛的食材,精心熬煮的湯底

獨樹一格的料法,創造出視覺與味覺的盈滿!

貝大小姐:我們之前至新竹為什麼沒有發現這個地方?

瑞餚姐:為什麼經過這裡N百次都沒發現裡面別有洞天?

貝大小姐:這裡也太多日式料理了吧。。。

瑞餚姐:所以這裡是新竹日式料理的一級戰區囉?

貝大小姐:所以要在這裡把生意做到嚇嚇叫一定要有兩把刷子吧!

瑞餚姐:不是刷子,是熬高湯和做料理的鍋子!

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美食推薦

你是否對日本的洋食料理印象深刻呢?

一種無法歸類

最後卻獨樹一格自成一家的美味料理!

難道只有日本人才能做到精益求精與創意並行的程度,

台灣人就不能嗎?

還是我們少了精益求精或是創意因子呢?

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其實這樣的料理你在台灣也吃得到

就在新竹的東門市場裡

隱藏了兩位八年級的料理高材生

他們從移動餐車的屋台開始

不管天氣晴雨不管世態炎涼

希望他們的手藝可以如同老鷹般

在料理的國度中自在的翱翔

又不失原味及美味的兩大堅持

一碗碗的雞絲麵開啟了他們闖蕩料理世界的

一位是從西式與法式餐廚開始他的料理研習之路

另一位則是從日式與台式餐飲啟蒙了他的料理奇幻之旅!

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天然A熊厚。。。

恨透了加工品

也不喜歡太複雜的味道

卻有著克制不住的無限創意

二個人一起開了這家八鷹料亭

以大量新鮮的海鮮

加上每日早上九點開始熬煮6小時的大量蔬菜高湯

用當季時令最具風味的5~6種蔬菜展開八鷹料亭的湯頭研發!

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創意不是胡亂添加就行的

更不是自己給自己的無謂框框

像是澎派又豪華的海鮮烏龍麵

老闆給你的海鮮多到完全不手軟

海鮮烏龍麵採取西式的料理方式

給你滿滿的海鮮原味

加上塔香蒜醬提升海鮮的香氣

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吸足鮮美湯汁的讚岐烏龍麵

就是要你吃飽。吃滿。吃健康!

味噌的湯頭在八鷹料亭也當然不只是味噌

要求自己追求簡單的口味

卻要在調味中做些變化

只為給你口感上更多的滿足!

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無需在食材上做過多變化

就是要給你實實在在的好味道!

像是丼飯,在此變成起司韓式泡菜牛肉丼飯

起司、泡菜和牛肉丼飯的結合

日、韓、西的合諧搭配且在味蕾上創造亮點

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時時走在研發的路上的八鷹料亭

更一路追本溯源要求關東煮的每種食材

都必需是嚴選手工製作或是天然食材

從魚漿料理的食材從養殖到加工到出廠都是同一家廠商出貨

真材實料的口感不用過度的加工就很好吃!

另外像是豬血糕也跟便利商店或是外面一般的豬血糕非常不同

口感非常Q彈而且越嚼越香

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吃關東煮一定要沾醬吃才過癮啊!

關東煮醬裡拌入的是拌炒過的味噌香氣濃郁

自製的辣椒醬裡看得到新鮮的辣椒及大蒜辣而不嗆

不論搭配八鷹的自製關東煮醬或是自製辣椒醬都超速配的!

而關東煮的美味湯頭更是讓兩位姐姐一碗接一碗

最後還打外帶了二份與好朋友分享!

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如同八鷹料亭的創業理念:

以新鮮豐盛的食材,精心熬煮的湯底

獨樹一格的料法,創造出視覺與味覺的盈滿!

在台灣要找到真材實料

且簡單調味的食物已是相當難得的

然而創意無限又風味獨特的更是難尋

走一趟八鷹料亭讓你不虛此行!

 

店家資訊

八鷹料亭

https://www.facebook.com/8Eagle/

電話: 0972 806 991

地址: 300新竹市東區東門市場1046攤

開放時間:17:00–23:00


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