【「越太太」在哪裡?

不用飛來飛去,隱藏在巷弄裡等著你敞開心胸大快朵頤!】 

瑞餚姐:美國的越南河粉好好吃喔~

貝大小姐:跩個屁啊,哼!就我沒吃到。。。

瑞餚姐:真想再吃。。。

貝大小姐:不如到越南吃,飛機也不用搭這麼久。。。

瑞餚姐:不要再搭飛機了啦,我被時差搞到現在還好累哦!台灣有真正原汁原味的越南美食嗎?

貝大小姐:那就要找找看誰娶到了真的非常會做菜的越南籍水某囉~

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美食推薦

異國料理來到在地,

多少都被融合或是給…統一了。。。

就像是台菜到了美國,

連台灣人都認不得了!

台灣大街小巷「越」來「越」多「越」南餐廳或是小吃

但很多都為了符合台灣人的「胃」改了「味」!

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之前兩姐姐特愛美越河粉,

那就是完全標榜美國的越式

瑞餚姐美國行,也特別去了美國的越南餐廳

沒想到回國後,竟然真正的飛到南越吃到不改變味道的越菜

隱藏在南港,且就是沒有招牌

非有巷內人帶路才找得到的「越太太」

她可是名副其實的「越太太」喔~

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這位能幹的越太太,為了愛來到台灣,

放棄了自己原本很喜歡也很火紅的時裝事業

不想再飛來飛去了,就落腳在南港

找尋著家鄉與父親傳承的記憶

父親在胡志民市開了一間有名的餐廳

將大廚父親從小教她的堅持,

徹徹底底用在自己一手用愛打造的餐廳!

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進到餐廳

貝大小姐被這裡的裝潢所吸引

木頭的建築物加上了越南女學生的插畫

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櫃台後方的八角窗更是如畫境般的吸引了我的目光

也和牆上的這幅畫做了巧妙的呼應~

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看似清澈的越式河粉湯

想都沒想到要先烤過所有的香料、

乾炒中藥以及用米酒清洗肉品!

而且除了堅持不改家鄉味以外,

更堅持不加鹽、不加糖、不加味素

不加味素就算了,

能做到不加鹽、不加糖

那是要用多少天然香料與食材才能熬煮的呢?

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喜歡清淡的南越料理的人

請務必按圖索驥,找到這位很堅持的「越太太」!

因為即便是香因雞翅也是襲承南越的清爽口感,

真的香酥好吃!

但若你不能打開心胸,

就像在旅行中,你硬是要在異地找到中式餐廳,

就是要吃到滷肉飯、東坡肉、麻婆豆腐。。。

你就別來了!因為越太太堅持的是道地的越南家鄉味!

這裡不論是湯頭或是咖哩真的都很清淡,

你必需要Open mind with respect

才能真正不用搭飛機也能嘗到”Local Food”

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有多local呢?

就從法式麵包來說吧~

台灣不乏製作法式麵包的師傅吧~

但就是沒讓「越太太」吃到小時候家鄉的那一味

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即使有一位毛遂自薦的麵包師傅要供應

還是做不出冷了還是能外酥內軟,

吃的時候要像雪花般掉下脆脆的麵包皮屑

卻不能大塊大塊的崩落,

因為麵包屑自己要優雅的飄落。。。

不懂瑞餚姐在說啥吧~

來吃過,看著麵包的狀態與竹籃裡的麵包屑

你就會感謝你口中這每一口的法式麵包了!

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好吧~那到底這神奇的正宗越南的法式麵包哪裡來呢?

還是出自老闆娘一位越南同鄉姊妹之手

到底是啥秘方,能讓這條法式麵包深獲秘密饕客的喜愛呢?

也只有等你當了秘密饕客,自然就瞭了

保證還想多買回家!

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這裡的咖哩,不是日式或印度咖哩

千萬不要拿著鎖在你喉頭的咖哩印記來評斷!

清淡的咖哩裡有椰奶與香茅,還有咖哩葉

這都不稀奇,南洋咖哩本來就要用上這些食材的,

即便是刻板印象也好

但要老闆娘親自炒過,

而且湯裡的碎花生還是老闆娘親自挑過、炒過的

它就是咖哩裡的神祕人物

他們會鬼靈精怪的時時出現在你的舌尖

挑逗著你,你會跟著尋訪這些與眾不同的花生!

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習慣吃煮到快要化掉的馬鈴薯與紅蘿蔔的同學

你可能會被這裡的馬鈴薯和紅蘿蔔的口感嚇一跳

你可能會以為老闆娘是不是沒時間所以沒把馬鈴薯和紅蘿蔔燉爛

NO。NO。NO。。。這可是「越太太」才有的純正南越咖哩的做法哦~

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緊接著,你可以來杯正統的越式咖啡

及香蘭葉做的小點心

為這餐道地的南越美食畫上完美的句點!

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就連在台灣很普遍的生春捲,

這裡也都還是擲地有聲

就是有著與眾不同的堅持與態度

沾醬尤其特別,在此也賣關子,

就是不告訴你瑞餚姐沾了什麼!

 等你自己來嚐吧!

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愛吃蜂蜜的貝大小姐,

簡直就是小熊維尼。。。

從一進門就對著貌似礦泉水裝的蜂蜜直瞧,

這一瓶瓶的蜂蜜可是老闆與老闆娘從越南扛回來的越南蜂蜜喔!

你會說。。。蜂蜜?!台灣沒有嗎?

越南蜂蜜確實台灣沒有~~

就像是鑑賞珍珠一樣,

老闆娘用了一個小酒杯到了一點點的蜂蜜在杯中讓我們嚐嚐

那蜂蜜比台灣的稍微稀一點點

瓶子上的白色泡泡可是天然的純蜜才有的哦

喜歡蜂蜜的貝大小姐完全不手軟的買下了1500元一瓶

來自越南的「礦泉水瓶裝」蜂蜜

之後,陸續可能會拿來做一些甜品搭配越南咖啡(吧?!)

這樣的越式風情,

你真的不用搭飛機遠渡重洋

就可以品嚐到真正南越的local food囉~

 

店家資訊

越太太-阿水越南料理餐廳

https://www.facebook.com/fine.food.without.menus.cooking/

電話: 0954 056 430

地址: 115台北市南港區忠孝東路七段596巷4號

開放時間:11:00–20:00


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